Vegane Apfel Zimt Muffins Rezept

Große Apfelstückchen zieren diese veganen Apfel Zimt Muffins, die vor Zimt-Apfel-Geschmack nur so strotzen. Sie eignen sich hervorragend als Frühstück oder Snack für unterwegs und sind wirklich einfach zuzubereiten.

Was kann man von diesen Muffins erwarten?

Diese veganen Apfel-Zimt-Muffins sind:

• Es ist einfach, unkompliziert und verwendet Speisekammerheftklammern.
• Backwaren, die aussehen und schmecken, als kämen sie direkt vom Bäcker, sind einfach herzustellen.
• Glutenfrei zu machen ist einfach!
• Perfekt für einen Snack zu jeder Tageszeit. Sie können auch für den späteren Verzehr im Gefrierschrank aufbewahrt werden!

Was Sie brauchen, um loszulegen

Die Zutaten in diesen Muffins sind alles Grundnahrungsmittel aus Ihrem Schrank, wie zum Beispiel:

• Öl
• Gehackter Apfel
• Zucker
• Mehl
• Backpulver
• Zimt
• Apfelessig
• Milchfreie Milch

Hinweise zu den Inhaltsstoffen

Vollkornmehl. Es gibt auch andere Mehloptionen, die in diesem Rezept gut funktionieren, wie zum Beispiel Vollkorn- und Dinkelmehl.

Wählen Sie für Süße und Feuchtigkeit aus einer Vielzahl von Zuckerarten, darunter Kokosnuss, brauner oder Rohrzucker. Ich habe halb gewöhnlichen Zucker und halb Kokosnusszucker für den Geschmack (für die Leichtigkeit) verwendet.

Sonnenblumen- oder Rapsöl, das einen milden Geschmack hat, ist eine gute Wahl. Statt veganer Butter oder festem Kokosöl verwende ich gerne Öl, da es die Muffins länger saftig und weich hält. Da Butter und Kokosöl bei Raumtemperatur fest sind, können sie dazu führen, dass Kuchen „trockener“ erscheinen.

Sie können sowohl fein geschnittenen als auch grob gehackten Apfel verwenden. Ein Teil der natürlichen Süße wurde durch die Verwendung von süß schmeckenden Apfelsorten wie Royal Gala und Fuji verstärkt. Es ist immer noch möglich, Granny-Smith-Äpfel oder andere saure Apfelsorten zu verwenden, wenn Sie dies wünschen.

Puderzucker oder Stärke. Ich habe 3 Esslöffel Backpulver verwendet, um sicherzustellen, dass meine Backwaren sehr fluffig werden. ‚ Man schmeckt es nach dem Backen immer noch, aber es ist nicht aufdringlich.

Der Essig des Apfels (optional, aber empfohlen). Für einen fluffigeren Muffin interagiert dies mit der milchfreien Milch, um vegane Buttermilch zu produzieren! Als Ersatz kann Zitronensaft verwendet werden.

Trotz der Tatsache, dass diese Muffins ohne Ei sind, müssen Sie keinen Ei-Ersatz kaufen, um sie zuzubereiten!

Vegane Apfelmuffins: ein Schritt-für-Schritt-Rezept

Diese Apfel muffins sind eines meiner Lieblingsrezepte mit einer Schüssel, und sie sind keine Ausnahme!

Mehl, Backpulver, Zucker und Salz in eine Schüssel geben und mischen, bis keine großen Klümpchen mehr vorhanden sind. Backpulverklumpen könnten eine Gefahr darstellen!

Dann, mit Ausnahme des Apfels, alle feuchten Zutaten der Schüssel hinzufügen und verquirlen, bis sie gerade vermischt sind. Es sollten einige Flüssigkeits- oder Pulverpfützen vorhanden sein. Dadurch wird ein Übermischen vermieden.

Die gewürfelten Äpfel hineingeben und gut umrühren. Beim Backen läuft der Apfelsaft aus, daher muss der Muffinteig etwas dicker sein als normal.

Apfelmuffins backen

Einer meiner liebsten Backtricks ist es, den Teig mit einem Eisportionierer zu teilen. Es ist schneller, effizienter und stellt sicher, dass jeder Muffin fast die gleiche Größe hat.

Fügen Sie etwas zusätzlichen Apfel– und rohen Demerara-Zucker hinzu, um einen schmackhaften und optisch ansprechenden letzten Schliff zu erhalten. Braune Muffins erhalten durch Apfel und Zucker einen Schub an Farbe und Textur.

Mit diesem Rezept erhalten Sie 8-10 gigantische Muffins im Café-Stil. Dieses Rezept ergibt 12 mittelgroße Muffins.

So lagern Sie Apfel-Zimt-Muffins

Diese veganen Apfelmuffins sind bis zu 5 Tage haltbar, wenn sie in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur aufbewahrt werden. Diese sollten in einem luftdichten Behälter an einem kühlen Ort aufbewahrt werden.

Diese Muffins können bis zu sechs Monate im Gefrierschrank aufbewahrt werden. Bevor Sie sie in einen Gefrierbeutel oder einen anderen gefrierfesten Behälter legen, vergewissern Sie sich, dass sie vollständig abgekühlt sind. Um die gefrorenen Apfel-Zimt-Muffins zu verzehren, lassen Sie sie entweder auf Ihrer Theke auf Raumtemperatur kommen, bevor Sie sie verzehren, oder stellen Sie sie jeweils 15 Sekunden lang in die Mikrowelle.

Tipps für die Zubereitung von Apfel-Zimt-Muffins

Um die richtige Konsistenz zu erhalten, müssen Sie dem Teig möglicherweise etwas mehr Mehl hinzufügen, während Sie ihn herstellen. Das Aussehen Ihres Teigs kann ausgezeichnet oder ein wenig dünn sein, je nachdem, wie saftig Ihre Äpfel und zerdrückten Bananen sind. Wenn der Teig zu dünn ist, fügen Sie jeweils einen Esslöffel mehr Mehl hinzu, bis die Konsistenz perfekt ist.

Stellen Sie sicher, dass Ihre Milch auch Zimmertemperatur hat, da dies den Teig stabiler macht. Kokosöl kann wieder fest werden, wenn die Milch zu kalt ist, und Sie bekommen Ölklumpen im Teig.

Als die Muffins fertig gebacken waren, habe ich oben auf jedem ein paar gespeicherte Apfelscheiben hinzugefügt, weil ich wollte, dass die Muffins ein ansprechenderes Aussehen haben. Sie werden weicher, behalten aber beim Backen etwas von ihrer Knusprigkeit und Knusprigkeit. Ihre Säfte kommen heraus und helfen, die Muffins feucht und weich zu halten.

Häufig gestellte Fragen

Kann ich dieses Rezept anpassen, um gesunde vegane Apfelmuffins zuzubereiten?

Ja, Sie können Vollkorn- oder Dinkelmehl für die einfache Sorte verwenden, sowie Kokosblütenzucker für die Standard-Variante. Zusätzlich habe ich eine glutenfreie Alternative in den Kommentarbereich der grauen Rezeptbox aufgenommen.

Kann ich diese Muffins ölfrei machen?

Einige meiner Leser haben Erfolg beim Ersetzen des Öls in diesem Rezept durch Apfelmus berichtet; Ich habe das nicht persönlich getestet.

Was kann ich diesen Muffins noch hinzufügen?

Anstelle von Apfel und Zucker kann den Muffins auch ein Streusel Haferflocken hinzugefügt werden. Fügen Sie dem Muffinteig weiße Schokoladenstückchen, Pekannüsse oder Walnüsse für einen noch dekadenteren Genuss hinzu!