Der beliebteste Ersatz für Sake ist Bier (insbesondere Bier aus Japan). Obwohl es natürlich erhebliche geschmackliche Unterschiede zwischen den beiden gibt, weisen sie doch einige Ähnlichkeiten auf. Insbesondere werden beide gebraut, und beide haben eine große Vielfalt an Stilen und Arten und können daher als Ersatz verwendet werden.
Sake ist ein japanisches alkoholisches Getränk, das aus Reis hergestellt wird. Das Brauen von Sake umfasst mehrere Schritte und kann von einem geschickten handwerklichen Brauer oder, was häufiger der Fall ist, von einem Fabrikarbeiter, der den Prozess überwacht, durchgeführt werden. Sake wird schon seit mindestens mehreren hundert Jahren gebraut.
Vielzahl Von Gründen Warum Sie Sake
Sake ist eine alkoholische Getränk aus Japan, das aus Reis gefertigt wird.
Es ist ein Getränk, das in Japan seit Jahrhunderten geschätzt wird und gehört zu den traditionellen Getränken der japanischen Kultur.
Sake ist ein untergäriges Getränk, das im Gegensatz zum Wein und Bier nicht fermentiert wird.
Sake wird aus Wasser, Reis und Hefen hergestellt und hat einen Alkoholgehalt von 15-20 Prozent (je nach Herstellungsprozess).
Der Geschmack von Sake hängt vom Herstellungsverfahren ab: Die meisten Sorten sind leicht bis mittelscharf im Geschmack und lassen sich gut mit Speisen kombinieren.
Ersatz Für Sake
Sake, der traditionelle Reiswein Japans, ist ein Grundnahrungsmittel der japanischen Küche. Aber in den USA ist er nicht leicht zu finden – und im Sommer ist er noch schwerer zu bekommen.
Zum Glück gibt es viele andere Alkohole, die Sake ersetzen können und einen ähnlichen Geschmack bieten. Hier sind 14 Optionen, mit denen Sie Ihre nächste Sommerparty ein bisschen lustiger gestalten können.
1. Weißwein
Weißwein ist eine gute Wahl, wenn du Sake nicht verwenden kannst oder willst. Es hat einen leicht bitteren Geschmack, wenn es mit warmem Wasser aufgegossen wird.
2. Rotwein
Rotwein ist eine gute Alternative für Sake und passt gut zu vielen Gerichten, die Sake oder Reis beinhalten. Es hat eine mildere Note als Weißwein und eignet sich daher besser für warme Getränke.
3. Kaffee
Kaffee ist für viele Menschen der Hauptgrund zum Aufstehen am Morgen! Aber er kann auch als Alternative zu Soju verwendet werden. Eine Tasse mit heißem Wasser oder Milch wird mit Kaffeebohnen in ein Sieb gegeben und wartet so ungefähr 5 Minuten, um zu ziehen.
4. Wein
Ein guter Wein ist die beste Alternative zu Sake: Die beiden Getränke sind fast identisch, was den Geschmack angeht. Wenn Sie also bereits Wein lieben, werden Sie sicherlich auch einen guten Wein finden, der Ihnen ähnlich schmeckt. Wenn Sie noch nie Wein getrunken haben oder ihn einfach nicht mögen, könnte es sein, dass er Ihr erstes Mal mit einem guten Tropfen nicht überzeugen wird!
5. Aperitifs
Die beste Alternative für Sake ist ein Aperitif oder Brandy. Wie bei allen Getränken sollten Sie darauf achten, dass Ihr Aperitif dekorativ und angemessen ist. Die große Auswahl an verschiedenen Aperitifs und Brandy-Sorten macht es zu einem perfekten Ersatz für Sake.
6. Sekt
Sekt ist eine Alternative zu Sake. Es hat eine etwas höhere Alkoholstärke und kann auch als Aperitif getrunken werden. Einige Sekte werden mit Eiswürfeln oder Soda gekühlt, bevor sie getrunken werden, um die Kohlensäure zu neutralisieren (das ist der Grund, warum man bei jedem Schluck einen Klick hören kann). Andere Sekte werden warm serviert und auch in kalten Getränken verwendet (zum Beispiel als Negroni).
7. Wodka
Wodka ist ein russisches Nationalgetränk und wird aus Gerste gewonnen. Der Geschmack von Wodka hängt stark vom verwendeten Alkoholanteil ab, der zwischen 45 und 50 Prozent liegt. Dieses alkoholhaltige Getränk wird für Cocktails oder als Digestif eingesetzt
8. Essig
Für die Zubereitung von Essig gibt es drei verschiedene Verfahren: die saure Gärung, die Hefeaktivierung und die Milchsäuregärung. Für den Verzehr geeignet sind nur klare Essigsorten ohne Farbstoffe, Aromastoffe und Geschmacksverstärker. Klares Essigwasser ist in Deutschland in jedem Supermarkt erhältlich und kommt ohne schmeckende Zusatzstoffe aus.
9. Red Wine
Ein Glas Rotwein ist eine wunderbare Alternative zu Sake. Er ist ebenfalls fruchtig und schmeckt im Vergleich zu Weißwein süßer. Rotwein kann man gut mit Essen kombinieren, da er die Geschmacksnerven nicht so sehr überfordert wie Weißwein oder Champagner.
10. White Wine
Wie der Name schon vermuten lässt, schmeckt Weißwein sauer und kalt, was ihn ideal für heiße Temperaturen macht. Egal ob im Sommer oder Winter: Weißwein passt zu jeder Jahreszeit!
11. Rosé Wine
Roséwein ist eine etwas falsche Bezeichnung. Technisch gesehen handelt es sich nicht um einen Rosé, sondern um einen Wein, bei dem die Schalen der Trauben belassen wurden. Da die Schalen mit dem Saft in Kontakt bleiben, verleihen sie der Flüssigkeit Farbe und Tannine. Das daraus resultierende Produkt hat eine rot-rosa Farbe und einen kräftigeren Geschmack als Weißwein. Wenn Sie auf der Suche nach etwas ähnlichem wie Sake sind, aber etwas mit mehr Körper wünschen, ist Rosé vielleicht Ihre erste Wahl.
12. Champagner
Champagner ist ein anderer Name für Schaumwein – und es lohnt sich auf jeden Fall, ihn zu probieren, wenn Sie auf der Suche nach etwas sind, das Sake ersetzen kann, wenn Sie Gäste zu einem Drink einladen! Sein Sprudel macht ihn lustig und festlich, weshalb er oft bei Hochzeiten und anderen Feierlichkeiten serviert wird! Die Bläschen helfen auch, Unvollkommenheiten des Weins zu überdecken, so dass er raffinierter erscheint, als er tatsächlich ist! Wenn Sie auf der Suche nach einem Ersatz für Sake sind, der Ihre Gäste bei Laune hält, halten Sie sich an Champagner!
13. Weißer Burgunder
Weißer Burgunder ist ein guter Ersatz für Sake, da er die gleiche alkoholische Konzentration besitzt und eine ähnliche Textur hat. Er ist auch fast genauso billig und bekommt manchmal sogar mehr Trinkgeld als Sake!
Sake Rezepte Für Jeden Tag
Wählen Sie eine der folgenden Sake Rezepte für Ihren nächsten Abend. Die Kochfreunde-Experten haben sich für Sie auf die Suche nach den besten Sake Rezepten im Internet gemacht und sie in dieser Liste zusammengefasst.
Sake – Rezepte für jeden Tag:
1. Ginger-Sake-Cocktail
Dieser Cocktail ist leicht zu trinken und eignet sich hervorragend für den Sommer. Er wird mit Ingwer zubereitet, der viele gesundheitliche Vorteile hat.
Zutaten
1 Teelöffel Ingwer, geschält und gehackt
2 Teelöffel Sake (Reiswein)
½ Becher Sake süß (siehe Tipps)
1 kleine Limette (abgeriebene Schale)
Zubereitung:
Das Ingwerwasser über dem Sake und Limettensaft erhitzen. Den Drink in einem Glas auf Eis servieren. Das Rezept bietet sich an, um den Sommer zu genießen!
2. Wokgemüse mit Sesam-Sauce
Sake ist eine japanische Reis-Alkohol-Mischung, die als „Reiswein“ bezeichnet wird. Es ist ein traditionelles Getränk in Japan und wird auch häufig als Anmachmittel verwendet.
2 Portionen
Zutaten:
500 g Gemüse (z.B. Eisbergsalat, Rote Beete, Brokkoli)
1 Zwiebel
4 EL Sesamsamen
1 TL Öl
Salz und Pfeffer
Zubereitung:
Das Gemüse waschen und in mundgerechte Stücke schneiden. Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel darin glasig braten. Das Gemüse zugeben und etwa 3 Minuten unter Rühren anbraten, bis es Farbe bekommt. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit Sesam bestreuen.
3. Meeresfrüchte mit Sesamcrème
Eine cremige Sesamcrème, die mit Meeresfrüchten angereichert ist, ist ein tolles Rezept für den Sommer.
Öl in einer Pfanne erhitzen und die Schalotte darin glasig dünsten.
Nudeln in reichlich Wasser einweichen.
Erdnussöl, Sake, Essig zum Einfüllen in die Nudeln geben und zu den Nudeln geben.
Avocados halbieren, Suppe in einen hohen Topf gießen und portionsweise erhitzen.
4. Seefisch sashimi mit Miso-Dressing
Sushi ist eine japanische Spezialität und wird in der Regel mit Sushi-Reis gegessen.
Zutaten:
Für 4 Personen
200 g frischen Seefisch, z.B. Lachs oder Makrele, in 2 cm dicke Scheiben schneiden
2 EL Sesamöl (oder anderes Öl)
2 EL frische Korianderblätter, fein gehackt
1 EL Sojasauce mit 1 EL Honig verrühren und im Miso-Dressing langsam erhitzen (in kleinen Schritten) bis die Flüssigkeit eindickt und sich verdickt hat (mit einem Schneebesen glatt rühren).
Zubereitung:
Die Sashimi-Scheiben mit dem Dressing mischen und servieren.
Die Sashimi-Fladen kleben, indem man sie in ein Glas mit kaltem Wasser legt. Dann das Glas auf den Kopf stellt und ca. 10 Minuten ziehen lässt. Im Anschluss das Glas in einen Spritzbeutel mit Pfeffer stellen, damit die Fladen nicht an dem Pfeffer hängen bleiben.
Häufig Gestellte Fragen
1. Wie verwendet man Sake?
Am besten genießt man Sake kalt. Er wird auch gekühlt bei Zimmertemperatur serviert, aber der wahre Geschmack von Sake entfaltet sich, wenn er kalt serviert wird. Je kälter die Temperatur, desto besser, aber servieren Sie ihn nicht zu kalt, sonst entgehen Ihnen einige der subtilen Aromen.
2. Woher kommt der Sake?
Es wird angenommen, dass die Herstellung von Sake ihren Ursprung in China hat, wo die Menschen in der Jungsteinzeit vor etwa 9.000 Jahren begannen, Reis zu fermentieren. Die früheste bekannte Erwähnung von Sake erschien in einem chinesischen Wörterbuch namens „Erya“, das von Xu Shen um 100 v. Chr. geschrieben wurde. Um 712 n. Chr. stellten Mönche in Japan bereits Sake als Teil ihrer religiösen Zeremonien und Rituale her, und im 8. Heute werden 90 % des weltweit konsumierten Sake in Japan hergestellt.
3. Wie hoch ist sein Alkoholgehalt?
Der Alkoholgehalt von Sake liegt zwischen 17 und 20 %, ist aber je nach Marke, Region und Brauverfahren sehr unterschiedlich. Während viele Weinsorten für ihren hohen Alkoholgehalt bekannt sind, gilt Sake nicht als zu stark, da er aufgrund seiner geringeren Dichte erfrischender schmeckt und weniger „Alkoholbrand“ verursacht als andere Getränke.
4. Kann man Sake während der Schwangerschaft trinken?
Ja! In Japan wird Sake seit Jahrhunderten während der Schwangerschaft getrunken, und es sind keine gesundheitlichen Risiken bekannt, die mit dem Konsum von Sake in der Schwangerschaft verbunden sind. Es gibt sogar Studien, die darauf hindeuten, dass ein mäßiger Sake-Konsum die morgendliche Übelkeit verhindern kann, da er gegen Brechreiz wirkt und die Durchblutung der Plazenta fördert, was die Nährstoffversorgung des Babys verbessert.
5. Wie lange dauert es, Sake herzustellen?
Die Herstellung von Sake vom Reis bis zur Flasche dauert etwa 2-3 Wochen. Einige Brauereien lassen ihren Sake jedoch bis zu einem Jahr lang reifen, bevor sie ihn auf den Markt bringen. Dieser Reifungsprozess verleiht den Produkten der einzelnen Brauereien ein einzigartiges Geschmacksprofil und Aroma, das sie von den anderen angebotenen Sake-Marken abhebt.
6. Was bedeuten „Junmai“ und „Honjozo“?
Junmai bedeutet reiner Reis (kein nach dem Brauen hinzugefügtes Getreide), während honjozo bedeutet, dass mindestens 30 % des Gebräus aus Nicht-Reismalz (normalerweise Weizen oder Gerste) besteht. An dieser Bezeichnung können Sie erkennen, dass diese Sakes mit nur zwei Zutaten gebraut werden: Wasser und Reis/Getreide (keine Zusatzstoffe).
Fazit
Auch wenn Sake-Ersatz nicht dasselbe ist wie echter Sake, so ist er doch ein köstlich zubereitetes Getränk. Probieren Sie das Getränk unbedingt einmal selbst aus!
Leonore Martell ist die derzeitige Senior Food Producerin bei KüchenFibel , wo sie Rezeptvideos und die sehr beliebte YouTube-Show moderiert. Zuvor hat sie in zahlreichen Restaurantküchen in Berlin gearbeitet, bevor sie bei KüchenFibel als Testküchenassistentin und Chef-Backexpertin mit einer Leidenschaft für Brotteig, Erdnussbutter, Schlagsahne und glutenfreie Kekse anfing.
