11 besten Mayonnaise-Ersatz und wie man sie verwendet

Mayonnaise ist ein Grundnahrungsmittel in vielen Küchen und Speisekammern, aber sie ist nicht die gesündeste Option. Viele Mayonnaise-Marken enthalten viel Fett und Kalorien, was zu einer Gewichtszunahme führen kann, wenn man zu viel davon isst. Außerdem hat Mayonnaise außer Fett und Cholesterin keinen weiteren Nährwert.

Mayonnaise wird aus Eiern und Öl hergestellt, wobei Essig oder Zitronensaft hinzugefügt wird, um die Mischung zu stabilisieren. Sie kann als Brotaufstrich oder als Dip für Meeresfrüchte oder Gemüse verwendet werden. Mayonnaise ist auch eine hervorragende Grundlage für Salatdressings und Dips.

Wenn Sie auf Ihr Gewicht achten oder einfach nur Ihre Aufnahme von gesättigten Fettsäuren reduzieren möchten, sollten Sie stattdessen eine der folgenden Mayonnaise-Ersatzprodukte verwenden:

11 bester Mayonnaise-Ersatz

Mayonnaise ist eine dicke, cremige Sauce, die aus Eiern und Pflanzenöl hergestellt wird. Das Öl trägt dazu bei, das Eigelb und das Wasser zu emulgieren, wodurch eine glatte und cremige Textur entsteht. Mayonnaise wird häufig als Würzmittel für Sandwiches verwendet, kann aber auch in vielen anderen Rezepten eingesetzt werden.

1. Sauerrahm

Saure Sahne ist ein hervorragender Ersatz für Mayonnaise. Sie ist dicker, reichhaltiger und weniger würzig als Mayonnaise und verleiht Ihrem Essen mehr Körper.

Wenn Sie saure Sahne anstelle von Mayo in einem Rezept verwenden, nehmen Sie einfach so viel saure Sahne, wie Sie für die Zubereitung des Gerichts mit Mayo verwenden würden.

2. Frischkäse

Frischkäse ist eine vielseitige Zutat, die in einer Vielzahl von Rezepten verwendet werden kann. Obwohl es sich technisch gesehen nicht um Mayonnaise handelt, hat Frischkäse eine ähnliche Konsistenz und kann in vielen Rezepten anstelle von Mayonnaise verwendet werden. Im Gegensatz zu Mayonnaise enthält Frischkäse weder Eigelb noch Öl, was ihn zu einer guten Wahl für alle macht, die allergisch auf Eier reagieren oder einfach nur Fett und Kalorien einsparen wollen.

Frischkäse eignet sich gut als Ersatz für Mayonnaise in Rezepten wie Kartoffelsalat oder selbstgemachtem Dressing. Nehmen Sie einfach Ihr Lieblingsrezept als Richtschnur für die Ersetzung. Wenn das Rezept zum Beispiel zwei Teelöffel Mayonnaise vorsieht, nehmen Sie stattdessen zwei Teelöffel Frischkäse. Sie können auch zusätzliche Zutaten wie Kräuter oder Gewürze hinzufügen, um Ihrem Gericht einen zusätzlichen Geschmacksschub zu verleihen.

3. Hummus

Hummus ist ein großartiger Ersatz für Mayonnaise. Er hat mehr Geschmack, ist gesünder und kann in weniger als fünf Minuten zubereitet werden. Der Schlüssel zu bestem Hummus ist die Verwendung von hochwertigem Tahini – einer Paste aus Sesamsamen.

Hummus schmeckt köstlich als Dip oder Brotaufstrich, eignet sich aber auch gut als Sandwichbelag und für Salate.

Für diejenigen, die weder Fleisch noch Milchprodukte essen, gibt es mehrere vegane (ohne tierische Produkte hergestellte) Hummus-Sorten.

4. Hüttenkäse

Hüttenkäse ist ein großartiger Ersatz für Mayo, weil er eine ähnliche Konsistenz hat und sich daher leicht in Rezepten austauschen lässt. Außerdem ist er kalorienarm und fettfrei, enthält aber trotzdem viel Eiweiß.

Sie können ihn auch als Ersatz für saure Sahne oder Frischkäse in Dips und Soßen verwenden.

5. Tahini-Sauce

Tahini ist eine Paste, die aus Sesamsamen hergestellt wird. In der griechischen und türkischen Küche wird sie als Soße zu Kebab oder Falafel verwendet. Tahini ist auch in vielen Gerichten des Nahen Ostens und des Mittelmeerraums enthalten, z. B. in Hummus oder Baba Ghanoush. Diese cremige Sauce kann als Ersatz für Mayonnaise verwendet werden, wenn Sie etwas suchen, das leichter und gesünder ist als die ursprüngliche Würze.

Sie hat außerdem einen nussigen Geschmack, der sie zu einer ausgezeichneten Wahl für selbstgemachte Dressings und Dips macht.

6. Olivenöl und Essig

Mayonnaise besteht im Grunde aus Öl und Eigelb, die mit Essig oder Zitronensaft vermischt werden. Wenn Sie keine Mayonnaise mehr haben, können Sie stattdessen Olivenöl mit Essig mischen.

Sie können die Milchprodukte auch durch Buttermilch ersetzen, wenn Sie eine etwas cremigere Konsistenz wünschen, aber dennoch auf Eier und Milchprodukte verzichten möchten.

7. Cashewcreme/Cashewkäse

Cashewnüsse sind ein ausgezeichneter Ersatz für Mayonnaise. Die Cremigkeit von Cashewnüssen in Kombination mit der natürlichen Bindekraft von Zitronensaft und Apfelessig ergibt eine wunderbare, milchfreie Alternative zu Mayonnaise.

Verwenden Sie Cashewcreme statt Mayonnaise auf Sandwiches, in Salaten oder als gesunder Dip für knackiges Gemüse.

8. Nussbutter

Nussbutter ist ein hervorragender Ersatz für Mayo. Sie haben zwar nicht ganz die gleiche Konsistenz, aber sie haben eine cremige Konsistenz, die in vielen Rezepten gut funktioniert. Das Beste an Nussbutter als Mayonnaise-Ersatz ist, dass man sie direkt aus dem Glas verwenden kann – man muss sie nicht erst pürieren oder mixen! Achten Sie nur darauf, dass Sie eine Erdnussbutter ohne Zuckerzusatz wählen.

Wenn Sie bei der Verwendung von Nussbutter noch kreativer werden wollen, können Sie sie mit Olivenöl und Zitronensaft mischen, um ein einfaches hausgemachtes Dressing herzustellen.

9. Avocado

Avocado ist eine Frucht, die für ihre cremige Konsistenz und ihren milden Geschmack bekannt ist. Die Frucht ist reich an einfach ungesättigten Fettsäuren und Antioxidantien, die bei regelmäßigem Verzehr den Cholesterinspiegel senken können.

Außerdem enthält sie Kalium, Vitamin E und Ballaststoffe, die sich positiv auf die Herzgesundheit und die Funktion des Immunsystems auswirken. Manche Menschen entscheiden sich für Avocado anstelle von Mayonnaise, weil sie weniger Kalorien zu sich nehmen möchten, ohne auf die Vorteile der Textur und des Geschmacks von normaler Mayo verzichten zu müssen.

10. Griechischer Joghurt

Griechischer Joghurt ist ein großartiger Ersatz für Mayonnaise. Er ist dickflüssig, cremig und leicht säuerlich. Verwenden Sie ihn anstelle von Mayonnaise in jedem Rezept, in dem er verwendet wird, und Sie werden erstaunt sein, wie gut er funktioniert.

Das Beste an der Verwendung von griechischem Joghurt als Mayonnaise-Ersatz ist, dass er keinen Zuckerzusatz oder Maissirup mit hohem Fructosegehalt enthält, wie es bei vielen kommerziellen Marken der Fall ist. Sie können griechischen Joghurt auch anstelle von saurer Sahne oder Sahnepulver in Ihren Backwaren wie Kuchen und Keksen verwenden.

11. Vegane Mayonnaise

Dies ist ein großartiger veganer Mayonnaise-Ersatz. Sie ist cremig und würzig, mit genau der richtigen Menge an Geschmack. Sie können diese vegane Mayo in jedem Rezept verwenden, in dem herkömmliche Mayonnaise verwendet wird, z. B. in Kartoffelsalat oder Thunfischsalat.

Die Nährhefe verleiht dieser veganen Mayonnaise ein käsiges Aroma, so dass sie wie echte Mayonnaise schmeckt. Sie verleiht ihr auch eine schöne gelbe Farbe, ähnlich wie bei herkömmlicher Mayonnaise. Die Nährhefe gibt diesem Rezept außerdem einen Schub an Proteinen und B-Vitaminen.

Merkmale Zu Suchen

Mayonnaise ist für viele Menschen ein Grundnahrungsmittel. Sie wird in einer Vielzahl von Speisen verwendet, von Sandwiches über Salate bis hin zu Dips. Wenn Sie versuchen, Mayonnaise zu vermeiden, weil sie tierische Produkte enthält, oder wenn Sie einfach nach einer gesünderen Alternative suchen, gibt es viele vegane Mayo-Ersatzprodukte auf dem Markt.

Hier sind einige Faktoren, die Sie bei der Wahl eines veganen Mayonnaise-Ersatzes berücksichtigen sollten:

1. Veganer-Status

Viele Unternehmen bieten Produkte an, die sowohl vegan als auch glutenfrei sind. Wenn Sie allergisch gegen Nüsse oder Soja sind, sollten Sie vor dem Kauf das Etikett prüfen. Einige Marken verwenden Nussprodukte als Emulgator oder Verdickungsmittel, achten Sie also auch auf diese Zutaten.

2. Fettgehalt und Kalorien

Die meisten im Laden gekauften veganen Mayo-Ersatzprodukte haben weniger Kalorien als herkömmliche Mayonnaise, da sie keine gesättigten Fette wie Eier oder Milchprodukte enthalten.

Einige Marken enthalten jedoch mehr Fett als andere, je nachdem, was anstelle der tierischen Produkte zugesetzt wird: Palmöl oder Avocadoöl können einen hohen Anteil an gesättigten Fettsäuren enthalten, werden aber von einigen Ernährungswissenschaftlern dennoch als gesund angesehen (etwa 76 Gramm pro 100 Gramm).

Prüfen Sie vor dem Kauf die Nährwertkennzeichnung und vergleichen Sie sie mit Ihrer Lieblingsmayonnaise (ca. 100 g pro 100 g).

3. Kohlenhydratarm

Mayonnaise-Ersatz kann mit Zutaten wie kohlenhydratarmem Sojamehl, Reismehl oder anderen Getreidesorten hergestellt werden, die weniger Kohlenhydrate enthalten als Weizenmehl. Achten Sie auf Sorten mit diesen Zutaten, wenn Sie einen kohlenhydratarmen Diätplan einhalten.

4. Kein Zuckerzusatz

Viele handelsübliche Mayonnaise-Ersatzprodukte enthalten Zucker, der die Kalorien und Kohlenhydrate pro Portion erhöht. Achten Sie auf Sorten ohne Zuckerzusatz, wenn Sie auf die Aufnahme von Kohlenhydraten und Kalorien achten.

5. Naturbelassene Zutaten

Mayonnaise-Ersatz enthält oft eine Reihe von Konservierungsmitteln und künstlichen Farb- oder Geschmacksstoffen, damit das Produkt nach dem Öffnen nicht so schnell verdirbt. Entscheiden Sie sich bei der Auswahl von Mayonnaise-Ersatz für Ihre Familie wann immer möglich für natürliche Zutaten und nicht für künstliche.

FAQs

1. Kann ich Olivenöl als Mayonnaise-Ersatz verwenden?

Ja, Sie können Olivenöl als Mayonnaise-Ersatz verwenden. Fügen Sie es anstelle des Pflanzenöls hinzu und geben Sie etwas Zitronensaft hinzu, um den Geschmack zu verbessern. Olivenöl enthält viele gute Fette, die dazu beitragen, den Cholesterinspiegel niedrig zu halten und Ihr Haar gesund zu halten.

Wenn Sie es als Dressing für Salate verwenden möchten, achten Sie darauf, dass Sie nicht zu viel davon verwenden, da es sehr fettreich ist.

2. Welche Vorteile hat die Verwendung eines Mayonnaise-Ersatzes?

Mayonnaise-Ersatzprodukte sind gesünder als herkömmliche Mayo, denn sie enthalten kein Cholesterin und weniger gesättigte Fettsäuren als normale Mayo. Manche Menschen verwenden sie auch aus religiösen Gründen (z. B. Veganer) oder aus ethischen Gründen (z. B. diejenigen, die keine Unternehmen unterstützen wollen, die Tierversuche durchführen).

3. Gibt es irgendwelche Nachteile bei der Verwendung eines Mayonnaise-Ersatzes?

Manche Menschen stellen fest, dass ihr Magen einige Arten von veganen Mayonnaise-Ersatzprodukten nicht verträgt. Wenn Sie bemerken, dass sich Ihr Magen nach dem Verzehr dieser Produkte unwohl fühlt, versuchen Sie, die Marke zu wechseln oder andere Zutaten in Ihrem Rezept zu verwenden, bis Sie etwas finden, das für Sie gut ist.

4. Wie verwende ich Mayonnaise-Ersatz?

A: Mayonnaise-Ersatzstoffe können je nach Art des Produkts, das Sie kaufen, auf verschiedene Weise verwendet werden. Die meisten gängigen Markenprodukte können als Belag oder Aufstrich für Sandwiches oder Wraps sowie als Dip für Gemüse oder Chips verwendet werden. Sie können sie auch zu Soßen oder Suppen hinzufügen, wenn Sie keine normale Mayonnaise in Ihrem Rezept verwenden möchten.

Fazit

In diesem Artikel sollen zehn der besten Mayonnaise-Ersatzprodukte aufgelistet werden. Es gibt viele Geschäfte, Supermärkte und Kaufhäuser, die diese Art von Produkt anbieten, aber es ist am besten zu wissen, welche auf dem Markt verkauft werden, die Sie nach Ihren persönlichen Vorlieben kaufen können.