Welcher Käse eignet sich für eine Käseplatte?

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Eine Käseplatte sollte idealerweise Käse verschiedener Reifegrade enthalten. Das fängt an mit mildem Frischkäse, reicht über cremigen Weichkäse und würzigen Schnittkäse bis hin zu kräftigem Hartkäse. Auch ein Blauschimmelkäse sollte nicht fehlen.

Was gehört zu Käseplatte?

Milde Käseplatte: Brie, Camembert, Formai de Mut, Romadur, Le Montagnou, Winzerkäse, Ortenburger, Emmentaler, Gouda, Paglietta. Pikante Käseplatte: Gorgonzola, Münster, Tilsiter, Cheddar, Bergkäse, Comté, Taleggio, magerer Sauermilchkäse, Esrom.

Was kann man zur Käseplatte reichen?

Brot und Cracker sind ein Muss für jede Käseplatte. Auch hier bin ich der Meinung: je einfacher, desto besser. Nimm ein neutrales Brot wie ein frisches Baguette, Ciabatta oder eine andere leicht knusprige Brotsorte ist die perfekte Bühne, um deinen Käse ins Rampenlicht zu stellen. Das Gleiche gilt für Cracker.

Wie stellt man eine Käseplatte zusammen?

Wenn ihr Käseteller oder runde Käseplatten anrichten wollt, ordnet ihr die Käsesorten am besten im Uhrzeigersinn an – von mild bis kräftig. Durch diese Reihenfolge stellen strengere Käsesorten die feineren nicht in den Schatten und alle Aromen kommen perfekt zur Geltung.

Welcher Käse passt zu was?

Gelungene Kombinationen mit Früchten:
  • Camembert mit Birne und Feige.
  • Frischer Ziegenkäse mit Birne oder Feige.
  • Frischkäse mit Erdbeeren oder Mango.
  • Hartkäse mit Trauben und Nüssen.
  • Bergkäse mit Feigen.
  • Schnittkäse passt zu Trauben und Mandarinen.
  • Edamer mit Ingwer.

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Wie viel Käse pro Person bei einer Käseplatte?

Wie viel Käse Du pro Person benötigst, hängt davon ab, ob Deine Käseplatte eine eigenständige Mahlzeit darstellen soll oder Du sie als Nachgang zur Hauptspeise servierst. Als Nachgang brauchst Du lediglich ca. 80 g Käse pro Person – für die Käseplatte als Hauptgang solltest Du mit ca. 180 g pro Person rechnen.

Welcher Käse ist am besten?

Gruyère (Greyerzer) – der höhlengereifte Gruyère wurde im Jahr 2015 auf den World Cheese Awards abermals zum besten Käse der Welt gewählt. Dieser Schweizer Hartkäse überzeugt durch seine fruchtigen, salzigen Aromen. Von der Konsistenz ist er wie Parmesan. Am besten einfach so wegnaschen zusammen mit süßen Weintrauben.

Wie lange vorher kann ich eine Käseplatte vorbereiten?

Käse für deine Käseplatte braucht Aufwärmzeit

Ganz wichtig für den Genuss: Im Kühlschrank gelagerter Käse braucht ausreichend Zeit, um sein volles Aroma zu entfalten. In jedem Fall gilt: Käse für eine Käseplatte musst du eine gute halbe Stunde vor dem Verzehr aus dem Kühlschrank nehmen.

Welches Obst passt am besten zu Käse?

Äpfel und Birnen schmecken besonders gut zu Schnitt- und Hartkäse. Besonders süße Birnen lassen sich auch wunderbar mit kräftigeren Weichkäsesorten wie unseren Wäldertraum kombinieren. Rote Äpfel- und gelbe Birnensorten haben meist eine intensivere Süße und geringere Säure und lassen sich besonders gut kombinieren.

Was kostet eine Käseplatte für 20 Personen?

Platte für 20 Personen – 51,95 € inkl.

Welches Brot passt am besten zu Käse?

Allgemein gilt für Weich- oder Schnittkäse: Würzige Käsespezialitäten passen zu einem Brot mit dezentem Geschmack: Baguette und Weizen- oder Weizenmischbrote. Alternativ sorgen kräftige Sorten wie Roggen- und Mehrkornbrot oder Pumpernickel für ein Aroma-Gegengewicht bei kräftigen Käsesorten.

Wie viel Aufschnitt und Käse pro Person?

Personen-Anzahl*

Zum Abendessen oder Brunch mit Camembert oder Brie als Highlight kannst du 80 g bis 100 g einplanen. Mit einem deutsch-französischen Buffet mit regionalen Käse- und Wurstspezialitäten, sind 100 bis 150 g Käse und ca. 150g Wurst zu erwarten.

Was darf auf einer Wurstplatte nicht fehlen?

–Cherry-Tomaten oder Tomaten passen hervorragend zu Aufschnitt. –Ein Brotkorb darf nicht fehlen. –Früchte: Melonenstücke, Weintrauben oder Feigen bringen etwas Süße. Nicht vergessen: Die Aufschnittscheiben müssen dünn sein und bei Raumtemperatur serviert werden.

Wie arrangiere ich eine Käseplatte?

Das richtige Arrangieren

Beim Arrangieren einer gemischten Käseplatte mit verschiedenen Intensitäten kannst Du, wenn Du möchtest, einer bestimmten Gaumenlogik folgen, das sagt zumindest das Lehrbuch. Der mildeste Käse wird „auf 12 Uhr“ angerichtet, also oben. Dann folgt im Uhrzeigersinn der jeweils intensivere Käse.

Was passt gut zu Gouda?

Gute geschmackliche Begleiter für die vielseitigen Schnittkäse wie Gouda oder Edamer sind Trauben, Gewürzgurken, Radieschen und Pumpernickel.

Welcher Käse ist der gesündeste Käse?

Ricotta, Parmesan oder Schmelzkäse: Dieser Käse ist am gesündesten.

Was nehmen statt Gouda?

Eine noch schärfere Alternative zum Gouda mit ähnlicher Dichte und Textur ist der Cheddar. Er ist weniger süß und weist stärkere Butter- und Haselnussnoten auf. Damit erweist auch er sich als geeignete Alternative.

Was gehört auf eine Aufschnittplatte?

Zu jeder Aufschnittplatte gehört mindestens eine kleine Auswahl an luftgetrockneten und geräucherten Fleischspezialitäten. Bieten Sie außerdem 1 bis 2 Dauerwürste, z.B. eine luftgetrocknete Salami, an.

Kann ich eine Käseplatte vorbereiten?

Ja, man kann Käseplatten sehr gut vorbereiten. Der Käse kann vorgeschnitten auf die Teller gelegt werden. Dann muss man nur dafür Sorge tragen, dass die Platte bis zur Verwendung kühl steht und vor Luft geschützt ist (Frischhaltefolie oder große Plastikdose).

Welcher Käse ist besser Emmentaler oder Gouda?

Emmentaler überzeugt durch seinen nussig-milden Geschmack und eignet sich super zum Überbacken von Aufläufen und Gratins. Der Käse hat einen Fettanteil von 45 % und verläuft gut. Gouda hat einen Fettanteil von 48 % und verläuft besonders gut.

Was ist der meistverkaufte Käse?

Weltweit auf Platz 1 der beliebtesten Käsesorten liegt der Mozzarella. In Deutschland hingegen hat der Gouda mit 3,7 Kilogramm Verzehr jährlich pro Kopf die Nase vorn, während die Schweizer am häufigsten zum Gruyère greifen.

Welches ist der beste Schnittkäse?

Bester Schnittkäse der Welt. Darauf wäre der Bauernsohn Martin Baldauf aus Lindenberg (Landkreis Lindau) vor 158 Jahren mit Sicherheit stolz gewesen: Als Klassenbester bekam jetzt der Baldauf Premium Schnittkäse beim World Championship Cheese Contest die Goldmedaille.

Wie schneidet man einen Brie Käse?

RUNDEN KÄSE RICHTIG SCHNEIDEN – ZUM BEISPIEL BRIE ODER CAMEMBERT. Legen Sie den Käse auf das Schneidebrett und schneiden Sie ihn gerade in der Mitte durch. Schneiden Sie die Hälften anschließend jeweils in der Mitte durch, bis die Stücke die gewünschte Anzahl und Größe haben.

Kann man die Rinde beim Käse Essen?

Durch das wiederholte Einreiben mit Salzlake entsteht eine besonders harte Rinde wie beim Allgäuer Emmentaler oder Bergkäse. Diese nicht weiter behandelte Käserinde ist essbar.