Brokkoli oder Broccoli (Brassica oleracea var. italica Plenck) (italienisch il broccolo von broccoli, „Kohlsprossen“), auch Bröckel-, Spargelkohl oder Winterblumenkohl genannt, ist eine mit dem Blumenkohl verwandte Gemüsepflanze aus der Familie der Kreuzblütengewächse (Brassicaceae).
Ist Brokkoli Blumenkohl?
Blumenkohl und Brokkoli unterscheiden sich in Geschmack und Farbe: Während Blumenkohl ein eher dezentes Aroma und eine weiße Farbe besitzt, ist Brokkoli grün und schmeckt etwas würziger. Die beiden Kohlsorten sind auch in anderen Varianten erhältlich – Blumenkohl etwa in violett und orange und Brokkoli in gelb.
Wie hieß Brokkoli früher?
Der wissenschaftliche Name von Brokkoli ist Brassica oleracea var. italica, während sich der Name Brokkoli vom italienischen „broccolo“ ableitet. Noch vor einem Jahrzehnt war Brokkoli ein reines Wintergemüse, doch dank moderner Brokkoli-Hybride können die Landwirte in einigen Gebieten fast das ganze Jahr über säen.
Wieso heißt Brokkoli Brokkoli?
Seinen Namen hat der Brokkoli vom lateinischen Wort „brachium“, das bedeutet Zweig. Und tatsächlich sehen die Röschen wie kleine Bäume aus. Die „Baumkronen“ bestehen zum Zeitpunkt der Schnittreife aus voll entwickelten und meist grünen Blütenknospen, die auf den verzweigten, fleischigen Stielen sitzen.
Welche Kreuzung ist Brokkoli?
Gemüse - Brokkoli
Broccoli und Blumenkohl haben den selben Stammbaum: Sie sind eine Kreuzung aus dem kaukasischen Urkohl Brassica oleracea (von dem alle Kohlarten abstammen) mit einer kretischen wilden Kohlart.
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Kann man Brokkoli auch roh essen?
Darf man Brokkoli auch roh essen? Ja, man kann Brokkoli roh essen. Ungekocht ist die mediterrane Kohlsorte, beispielsweise in einem Gemüse-Smoothie, sogar noch gesünder. Beim Kochen zerfallen größere Mengen der im Brokkoli enthaltenen hitzeempfindlichen Vitamine C und B5 (Pantothensäure).
Ist Blumenkohl und Karfiol das gleiche?
Karfiol ist auch als Blumenkohl bekannt. Es handelt sich dabei um einen großen Kopf, der mit Blütenknospen bedeckt ist. Solange diese Blütenknospen nicht geöffnet sind, hat der Karfiol seinen unverwechselbar köstlichen und milden Geschmack.
Für was ist Brokkoli gut?
Dem im Brokkoli enthaltenen pflanzlichen Östrogen Kaempferol werden antimikrobielle, antientzündliche, Herz und Nerven schützende, schmerzstillende und angstlindernde Wirkungen zugeschrieben.
Warum sollte man Brokkoli essen?
Broccoli ist ein kalorienarmes Gemüse und hält durch den hohen Anteil an Ballaststoffen lange satt. Er liefert viele wichtige Vitamine wie z.B. Vitamin C, B-Vitamine, Vitamin K und Folsäure. Nennenswert ist zudem sein hoher Gehalt an Vitamin-A-Vorstufen.
Warum ist Brokkoli gesünder als Blumenkohl?
Brokkoli-Inhaltsstoffe: Vitamin C, Kalzium, Karotin
Der Brokkoli übertrifft den Blumenkohl, mit dem er eng verwandt ist, in einigen Punkten um ein Vielfaches: Mit Salz und Fett zubereitet, ist die Menge an Vitamin C pro 100 Gramm im Vergleich zum Blumenkohl fast doppelt so hoch.
Welche Sprache ist Brokkoli?
Brokkoli wurde im 18. Jahrhundert aus dem Italienischen entlehnt. Das italienische broccoli → it ist der Plural des italienischen Substantivs broccolo → it ‚Sprossenkohl, Spargelkohl', einer Bildung zu brocco → it ‚Schößling; eigentlich: Spitze'.
Wie heißt der weiße Brokkoli?
Blumenkohl kann roh oder gekocht gegessen werden. Er ist leicht verdaulich, von mildem Geschmack und reich an Vitamin C und Mineralstoffen.
Was ist gesünder Rosenkohl oder Brokkoli?
Was den Nährstoffgehalt betrifft, liegen Rosenkohl und Brokkoli an der Spitze, gefolgt von Blumenkohl und Weißkohl. Doch enthalten auch andere Kohlsorten reichlich Kalium, Kalzium, Magnesium und Vitamin C sowie Carotin (Provitamin A).
Wann ist Brokkoli am gesündesten?
Roher Brokkoli enthält viele wichtige Vitamine und Mineralstoffe, die beim Kochen zerfallen können. Um also möglichst viele Nährstoffe aufzunehmen, kannst du Brokkoli roh essen. Am gesündesten für dich und die Umwelt ist der Brokkoli in Bioqualität.
Ist Brokkoli gut für den Darm?
Brokkoli hat einen hohen Ballaststoffgehalt. Der Verzehr von Brokkoli kann die Darmtätigkeit fördern, was zu einem gesunden Verdauungssystem führt. Außerdem kann er uns helfen, schädliche Giftstoffe auszuscheiden.
Ist Brokkoli gut für die Leber?
Brokkoli enthält Glucosinolate, die der Leber gegen bestimmte Gifte helfen. Der Stoff steckt unter anderem ebenfalls in Rettich und Radieschen. Bitterstoffe, zum Beispiel aus Chicorée oder Artischocken, regen die Leber an.
Wie viel Brokkoli darf man am Tag essen?
Der Tagesbedarf wird schon durch 100 Gramm Brokkoli gedeckt. Vitamin A und K. Vitamin A wirkt antioxidativ und Vitamin K wirkt sich positiv auf die Knochendichte sowie auf die Blutgerinnung aus.
Ist Brokkoli entzündungshemmend?
Das im Brokkoli enthaltene Senfölglykosid (Sulforaphan) hat eine antientzündliche Wirkung. Auch die anderen Inhaltsstoffe können sich sehen lassen: So ist Brokkoli ein guter Lieferant für Glucosinolate.
Ist Brokkoli das gesündeste Gemüse?
Der Brokkoli - auch Spargelkohl genannt - zählt zu den gesündesten Gemüsearten. Er enthält eine Vielzahl hochkarätiger Wirkstoffe, die vor Erkrankungen schützen können. Auch ist er eine hervorragende Quelle für die Vitamine C und K.
Ist Brokkoli abends gesund?
Einzige Einschränkung: Brokkoli sollten wir besser in die Lunchbox packen und nicht abends auf den Teller, denn er enthält jede Menge sekundäre Pflanzenstoffe, die über Nacht zu Blähungen führen können.
Hat gekochter Brokkoli noch Vitamine?
Nach einer aktuellen chinesischen Studie verlieren Brokkoli-Röschen nach fünf Minuten ungefähr ein Drittel des Vitamin C-Gehalts. Bei fünf Minuten mit 1000 Watt in der Mikrowelle oder im heißen Wok bleiben immerhin 80 Prozent des Vitamin C erhalten.
Wie nennt man den Blumenkohl in Österreich?
Die häufigste Lösung für die Kreuzworträtsel-Frage Blumenkohl (österreichisch) ist Karfiol mit 7 Buchstaben.
Wie sagt man in Deutschland zu Karfiol?
Karfiol (A) – Blumenkohl (D, CH)
Ist Blumenkohl roh oder gekocht gesünder?
Viele Lebensmittel verlieren durch das Kochen einen Teil ihrer Vitamine und Nährstoffe. Wer diesem Effekt entgegenwirken möchte, kann seinen Blumenkohl selbstverständlich roh genießen und so sicherstellen, dass die hohen Temperaturen beim Kochen nicht die besagten Nährstoffe zerstören.
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