Ajvar Ersatz: 9 beste Gemüsesuppen Alternativen

Ajvar ist ein traditioneller balkanischer Brotaufstrich aus roten Paprika und Auberginen, wird aber auch als Paprikasauce oder Gemüserelish bezeichnet. Wenn Sie eine Alternative zu Ajvar ausprobieren möchten, werden Sie mit diesen 9 köstlichen Alternativen den Aufstrich, den Sie früher so geliebt haben, völlig vergessen!

Was Ist Ein Ajvar?

Ajvar ist ein traditionelles Balkan-Relish, das aus gerösteten Paprika, Auberginen und Knoblauch hergestellt wird. Es kann als Vorspeise oder als Beilage zu Fleisch und Fisch gegessen werden.

Es ist ein beliebtes Würzmittel in Serbien, Bosnien und Herzegowina, Kroatien, der Republik Mazedonien und Bulgarien. In Bangladesch, Nepal und Indien ist Ajvar auch als Acchar bekannt.

Ajvar wird durch Rösten von Paprika und Auberginen über einer offenen Flamme oder unter einem Grill hergestellt. Nachdem die Haut von den Paprikaschoten und Auberginen abgezogen wurde, werden sie in Würfel oder Streifen geschnitten.

Dann werden sie etwa 20-30 Minuten lang mit Salz und Wasser vermischt, bis ihr Saft zu fließen beginnt. Die Flüssigkeit wird mit einer Presse ausgepresst (auch ein Handtuch ist geeignet). Dann werden alle anderen Zutaten hinzugefügt: Tomatenmark oder -püree (oder beides), Knoblauchzehen, Olivenöl oder Sonnenblumenöl, Zitronensaft, Paprikapulver (süß oder scharf), Salz und Zucker (optional).

10 besten Ajvar-Ersatz

1. Geröstete rote Paprika

Geröstete rote Paprikaschoten sind der perfekte Ersatz für Ajvar. Der Geschmack ist ähnlich, und sie sind so vielseitig, dass sie in fast jedem Gericht verwendet werden können, für das Ajvar benötigt wird.

Fügen Sie geröstete rote Paprika zu Ihren Sandwiches und Burgern hinzu, oder schneiden Sie sie in Scheiben und fügen Sie sie Ihren Salaten hinzu. Sie können sogar unseren Lieblings-Hummus mit gerösteter roter Paprika aus ihnen zubereiten!

Wenn Sie eine vegetarische Variante suchen, können Sie statt der Paprika auch geröstete Auberginen verwenden. Sie eignen sich hervorragend als Aufstrich für Brot, Toast oder Cracker.

2. Paprika

Paprika ist das beliebteste und am häufigsten verwendete Gewürz in der ungarischen und serbischen Küche. Es wird aus den getrockneten Früchten der Chilipflanze hergestellt, die in Mittelamerika und Mexiko beheimatet ist. Der Name stammt vom spanischen Wort für Pfeffer – „pimiento“.

Paprika gibt es in vielen verschiedenen Varianten, aber es gibt zwei Haupttypen: süß und scharf. Süßer Paprika hat einen leicht erdigen Geschmack und eignet sich hervorragend zum Kochen von herzhaften Gerichten wie Eintöpfen oder Chili. Scharfer Paprika hat einen intensiven Rauchgeschmack, der gut zu Fleischgerichten wie Schweinefleisch oder Hühnchen passt.

Beide Sorten eignen sich hervorragend zum Würzen von Speisen, aber süßer Paprika kann auch als Garnitur verwendet werden, um Farbe auf den Teller zu bringen!

3. Tomatensauce

Ajvar ist eine balkanische Würzmischung aus roter Paprika, Auberginen, Knoblauch und anderem Gemüse. Es ist so gut, dass es die Menschen dazu inspiriert, ihre eigenen Versionen dieses pikanten Brotaufstrichs zu kreieren. Manche verwenden Tomatensauce als Ersatz für die Ajvar-Zutaten. Das Ergebnis kann köstlich sein, aber es gibt einige Dinge zu beachten, wenn man diesen Ersatz verwendet.

Die Hauptzutaten von Tomatensoße sind Tomaten, Tomatenmark und Gewürze (wie Basilikum). Gewürze verleihen dem Produkt Geschmack und machen es komplexer als einfache Tomaten. Wenn Sie Tomatensoße als Alternative für Ajvar verwenden, sollten Sie Ihr Rezept mit zusätzlichen Gewürzen versehen, damit es wie das ursprüngliche Gericht schmeckt.

Tomatensoße enthält mehr Flüssigkeit als Ajvar, da sie auch Wasser aus den Tomaten enthält. Wenn Sie diesen Ersatz verwenden, müssen Sie mehr Mehl oder Stärke hinzufügen, da die zusätzliche Flüssigkeit die Soße dünner macht als Ajvar. Das zusätzliche Mehl trägt auch dazu bei, das Rezept zu verdicken, damit es nicht zu leicht vom Essen abläuft.

4. Sonnengetrocknete Tomaten

Wenn Sie ein Fan von Ajvar sind, ist der Aufstrich mit sonnengetrockneten Tomaten der beste Ersatz dafür. Er hat ein ähnliches Geschmacksprofil und eine ähnliche Konsistenz wie Ajvar, so dass Sie das eine mit dem anderen leicht austauschen können. Sie können sonnengetrocknete Tomaten als Belag auf Pizza oder Pasta verwenden oder Ihr Lieblingssandwich damit belegen.

5. Gebratene Auberginen

Gebratene Auberginen sind ein großartiger Ersatz für Ajvar, da sie eine ähnliche Textur und einen ähnlichen Geschmack haben. Gebraten sehen sie auch ähnlich aus wie geröstete rote Paprika.

Sie können sogar einige gebratene Zwiebeln oder Knoblauch hinzufügen, wenn Sie sie schmackhafter machen wollen.

6. Pesto-Sauce

Pestosauce ist eine Art Pastasauce, die mit frischem Basilikum, Pinienkernen, Parmesan, Salz und Olivenöl hergestellt wird. Sie kann für viele verschiedene Arten von Nudelgerichten verwendet werden und ist sehr vielseitig. Pesto hat in der Regel einen sehr kräftigen Geschmack und eignet sich daher hervorragend als Ersatz für Ajvar in Rezepten.

Pesto kann man zu Hause selbst herstellen oder im Laden kaufen. Selbstgemachtes Pesto enthält frischere Zutaten als die vorgefertigte Variante und ist auch preiswerter. Wenn Sie Ihr Pesto jedoch nicht selbst herstellen möchten, ist der Kauf von fertigem Pesto eine gute Option, da es in den Wintermonaten, wenn die meisten Menschen diese Art von Soße zubereiten, schwierig sein kann, frisches Basilikum in den Geschäften zu finden.

7. Salsa

Salsa ist eine mexikanische Soße, die normalerweise aus Tomaten und Paprika hergestellt wird. Das Wort Salsa bedeutet auf Spanisch „Sauce“ und kann als Gewürz oder als Zutat für andere Gerichte verwendet werden. Salsa gibt es in vielen verschiedenen Varianten. Einige sind scharf, während andere milder als scharf sind. Die Zutaten für die Herstellung von Salsa variieren von Region zu Region und sogar von Haushalt zu Haushalt.

Salsa ist ein hervorragender Ersatz für Ajvar bei selbstgemachter Pizza oder wenn Sie einen Belag für Ihre Hühnerbrust oder Hamburger benötigen. Sie kann auch Suppen und Salaten hinzugefügt werden, um sie zu verfeinern!

8. Rote Paprikaflocken

Rote Paprikaflocken werden aus getrockneten und anschließend gemahlenen roten Paprikaschoten hergestellt. Der Schärfegrad des Pfeffers wird durch die Anzahl der Mahlvorgänge bestimmt.

Rote Paprikaflocken werden in Eintöpfen, Suppen und Soßen sowie auf Pizzas, Sandwiches und Nudelgerichten verwendet. Man kann sie auch verwenden, um Fleisch oder Geflügel vor dem Braten zu würzen. Rote Paprikaflocken können in Tomatensoßen für zusätzlichen Geschmack sorgen, oder Sie können sie über Gemüse streuen, bevor Sie es im Ofen braten.

Sie finden rote Paprikaflocken in der Gewürzabteilung der meisten Supermärkte oder Lebensmittelgeschäfte. Sie werden in der Regel in einem Plastikbehälter mit Schüttelaufsatz oder in einem Glasgefäß mit Metalldeckel geliefert.

9. Peperoni

Peperoni die naheliegendste Wahl ist die Verwendung von Chilischoten anstelle von Paprikaschoten. Sie können sie entweder kaufen oder nach diesem Rezept selbst rösten. Wenn Sie den Geschmack verstärken wollen, können Sie auch Gewürze wie Paprika oder Chilipulver hinzufügen.

Merkmale zu suchen

Ajvar ist ein köstlicher, leicht würziger Brotaufstrich, der Farbe, Geschmack und Textur in Ihre Mahlzeiten bringt. Es besteht aus gerösteten Paprikaschoten und Auberginen mit einem Hauch von Knoblauch, Kreuzkümmel und Essig. Das Beste daran ist, dass Sie es so scharf oder mild machen können, wie Sie möchten.

Ajvar wird traditionell in Serbien, Bosnien und Herzegowina, Kroatien und Montenegro gegessen. Es ist auch in Bulgarien, der Tschechischen Republik, Estland und Ungarn beliebt. Ajvar wird aus Paprika und Auberginen hergestellt, die sehr zart geröstet werden. Dann werden sie geschält und in kleine Stücke gehackt, bevor sie durch einen Fleischwolf oder Mixer geleitet werden, um eine glatte, pastenartige Konsistenz zu erreichen. Ajvar hat eine tiefrote Farbe, die von gerösteten Paprikaschoten stammt.

Es hat viele Vorteile, im Laden gekaufte Lebensmittel wie Ketchup oder Mayonnaise selbst herzustellen. Sie können die Zutaten kontrollieren (kein Maissirup mit hohem Fruchtzuckergehalt), sie sind billiger als im Laden gekaufte Fertigprodukte und sie schmecken auch besser!

Bei der Auswahl einer alternativen Zutat für ein Rezept müssen Sie Folgendes berücksichtigen:

1. Preis

Wenn Sie die Preise verschiedener Marken/Zutatenarten vergleichen, achten Sie darauf, wie viel Produkt Sie erhalten. Einige Mayonnaiseprodukte haben zum Beispiel weniger Fett als andere oder enthalten mehr Füllstoffe (wie Xanthan).

Einige Ketchups enthalten nur Tomatenkonzentrat, während anderen andere Zutaten für den Geschmack und die Konsistenz zugesetzt werden (wie Pflanzenöl). Es ist wichtig, dass Sie die Etiketten sorgfältig lesen, damit Sie genau wissen, was Sie Ihrem Körper zuführen.

2. Verfügbarkeit

Ich verwende am liebsten selbstgemachte Mayonnaise, weil ich immer Eier zur Hand habe und die Herstellung nicht so viel Zeit in Anspruch nimmt (im Gegensatz zu gekaufter Mayo).

3. Zutaten

Welche Zutaten möchte ich verwenden? Manche Leute wollen Bio-Zutaten, während anderen dieser Aspekt nicht so wichtig ist. Manche Menschen wollen weniger Zucker, während andere nichts gegen natürlichen Zucker in ihrem Essen haben. Manche wollen Konservierungsstoffe, während es andere nicht stört, wenn selbstgemachte Lebensmittel nach einiger Zeit schlecht werden.

4. Geschmack

Manche Leute finden, dass selbstgemachte Versionen bestimmter Lebensmittel nicht ganz so gut schmecken wie gekaufte Versionen, aber andere werden ihnen widersprechen! Geschmack ist subjektiv. Versuchen Sie also, Ihre eigene Version in kleinen Mengen herzustellen und zu testen, was passiert, bevor Sie viel Zeit und Geld für etwas ausgeben, das vielleicht nicht Ihren Vorstellungen entspricht. Wenn Sie feststellen, dass Ihre selbstgemachte Version genauso gut schmeckt wie die gekaufte, dann ist das großartig!

Fazit

Wir haben die wichtigsten Dinge, die Sie wissen sollten, und dann Empfehlungen für die drei besten Produkte für Ajvar-Ersatz aufgenommen. Wir haben jedes unserer Top-Produkte mit der gleichen Sorgfalt untersucht, aber wir empfehlen das erste Produkt auf unserer Liste als das beste insgesamt. Wir hoffen, dass Ihnen dieser Testbericht bei Ihrer Kaufentscheidung hilft.