Eine der beliebtesten Weinalternativen, die heute getrunken werden, sind Rotweine. Es gibt zwar eine Reihe von Rotweinsorten zur Auswahl, aber es ist schwer, genau die zu finden, die man möchte. Deshalb werden in diesem Artikel die 12 besten Rotweinersatzprodukte vorgestellt.
Was ist ein Rotwein?
Rotwein wird durch Gärung des Traubensaftes hergestellt. Es gibt viele verschiedene Sorten, aber alle Rotweine haben bestimmte Eigenschaften.
Die Farbe des Rotweins stammt von den Anthocyanpigmenten in den Schalen der Trauben. In den Schalen befinden sich weitere Pigmente wie Flavonole und Tannine, die dem Rotwein seinen charakteristischen Geschmack und sein Aroma verleihen.
Rotwein wird durch Gärung des Traubensaftes hergestellt. Es gibt viele verschiedene Arten von Rotwein, aber alle haben bestimmte Eigenschaften gemeinsam. Die Farbe des Rotweins stammt von den Anthocyanpigmenten in den Schalen der Trauben. Es gibt noch weitere Pigmente in den Schalen, wie Flavonole und Tannine, die dem Rotwein seinen charakteristischen Geschmack und sein Aroma verleihen.
Was ist ein Rotweinersatz?
Rotweinersatz ist ein Produkt, das es ermöglicht, ein Glas Rotwein ohne Alkohol zu genießen. Es enthält alle Aromastoffe des Rotweins und kann auf vielfältige Weise verwendet werden.
Diese Art von Produkt wird aus Traubenschalen hergestellt, die übrig bleiben, nachdem ihnen der Saft für die Weinherstellung entzogen wurde. Das bedeutet, dass der Saft bereits vergoren und gereift ist und daher keinen Alkohol mehr enthält. Er hat jedoch die meisten Eigenschaften von echtem Wein, einschließlich seiner Farbe, seines Geschmacks und seiner Geruchsmerkmale.
Vorteile des Rotwein-Ersatzes
Es gibt viele Gründe, warum Sie sich für einen Rotweinersatz anstelle von echtem Wein entscheiden sollten:
Vielleicht suchen Sie nach einem alternativen Getränk, wenn Sie mit Freunden oder Familienmitgliedern ausgehen, die keinen Alkohol trinken, oder Sie wollen etwas, das sie gemeinsam mit denen genießen können, die keinen Alkohol trinken.
Vielleicht möchten Sie nicht zu viel Alkohol trinken, weil Sie sich Sorgen um Ihre Gesundheit oder die Ihrer Familie machen oder weil Sie abnehmen oder ein gesundes Abnehmprogramm durchführen möchten.
Vielleicht haben Sie Bedenken, unter Alkoholeinfluss Auto zu fahren oder Maschinen zu bedienen. Wenn Sie stattdessen Rotweinersatz verwenden, können Sie trotzdem an gesellschaftlichen Veranstaltungen teilnehmen, ohne sich Sorgen machen zu müssen, dass Sie danach nach Hause fahren.
12 beste Rotweinersatz
1. Rekonstituierter Rotwein
Der beste Ersatz für Rotwein ist rekonstituierter Rotwein, den Sie in Ihrem Lebensmittelgeschäft kaufen können.
Rotwein ist eine gute Quelle für Antioxidantien und Nährstoffe wie Vitamin C und Eisen. Der Hauptbestandteil von Rotwein ist Alkohol, der als Lösungsmittel für die anderen Inhaltsstoffe des Getränks dient.
Rekonstituierter Rotwein wird aus Traubensaftkonzentrat und Wasser hergestellt. Durch diese Kombination entsteht ein Getränk, das ähnlich wie Rotwein schmeckt, aber weniger Kalorien, Kohlenhydrate und Zucker enthält als normaler Wein. Rekonstituierte Weine haben in der Regel einen geringeren Alkoholgehalt als normale Weine, so dass sie in größeren Mengen konsumiert werden können, ohne dass Sie am nächsten Tag einen Kater haben.
2. Traubensaft
Traubensaft ist eine gute Möglichkeit, die Vorteile von Rotwein zu nutzen, ohne den ganzen Alkohol. Außerdem hat er einen süßen Geschmack, der gut zum Essen passt.
Der einzige Nachteil ist, dass er nicht so vielseitig einsetzbar ist wie Rotwein, da er nicht zu jeder Art von Essen passt. Wenn Sie ein Gericht zubereiten, das kein Fleisch oder Meeresfrüchte enthält, ist Traubensaft ein guter Ersatz für Rotwein.
3. Cranberry-Saft-Cocktail
Cranberrysaft-Cocktail ist ein süßes, säuerliches und leicht sprudelndes Getränk, das ein hervorragender Ersatz für Rotwein ist. Er hat alle guten Eigenschaften des Rotweins, ohne den Alkohol zu enthalten. Dies ist eine großartige Option, wenn Sie nüchtern bleiben und dennoch den köstlichen Geschmack von Rotwein genießen möchten.
Der Cranberrysaft-Cocktail hat auch viele gesundheitliche Vorteile. Cranberries werden seit Jahrhunderten als Verdauungshilfe verwendet, und sie sind auch dafür bekannt, dass sie Infektionen der Harnwege vorbeugen. Das im Cranberrysaft enthaltene Vitamin C kann auch dazu beitragen, Entzündungen im Körper zu verringern und Erkältungen und Viren abzuwehren.
4. Schwarzer Kirschsaft
Schwarzkirschsaft ist ein natürlicher Ersatz für Rotwein. Er enthält Vitamin C, Kalium und Anthocyane, die als Antioxidantien zur Vorbeugung von Herzkrankheiten und Krebs beitragen können.
Kirschsaft enthält auch Melatonin, ein Hormon, das den Schlaf fördert. Wegen des hohen Zuckergehalts wird empfohlen, nicht mehr als zwei Unzen Kirschsaft pro Tag zu trinken.
5. Granatapfelsaft
Granatapfelsaft ist eine großartige Alternative zu Rotwein, da er weniger Kalorien und Zucker enthält, aber dennoch Antioxidantien und andere nützliche Verbindungen aufweist. Außerdem ist er dem Geschmack von Rotwein sehr ähnlich, so dass Sie ihn als Ersatz verwenden können, ohne den Geschmack Ihres Gerichts zu verändern.
6. Marmelade oder Gelee aus roten Trauben
Wenn Sie auf der Suche nach einem Ersatz für Rotwein sind, gibt es viele Möglichkeiten. Roter Traubensaft ist eine Möglichkeit, aber er kann schwer zu finden sein. Sie können auch rote Traubenmarmelade oder -gelee verwenden. Dies ist ein guter Ersatz beim Kochen oder bei der Zubereitung von Cocktails.
Rotwein hat einen ausgeprägten Geschmack und eine besondere Farbe, die ihn für viele Rezepte, einschließlich Marinaden und Soßen, geeignet machen. Allerdings kann Rotwein teuer und in manchen Gegenden schwer zu bekommen sein.
7. Hibiskustee
Hibiskustee ist ein guter Ersatz für Rotwein. Er enthält Antioxidantien, die zur Vorbeugung von Herzkrankheiten, Schlaganfall, Krebs und Diabetes beitragen können.
Außerdem enthält er natürliches Fluorid, das zur Vorbeugung von Karies beitragen kann.
Hibiskustee hat die gleiche Wirkung auf den Körper wie Rotwein, aber er hat keine der negativen Nebenwirkungen von Alkohol.
Sie können ihn heiß oder kalt trinken, je nachdem, was Sie bevorzugen und wie sehr Sie seine Vorteile genießen möchten.
8. Rübensaft
Rübensaft wird seit Jahrhunderten als Naturheilmittel verwendet. Er ist vollgepackt mit gesundheitlichen Vorteilen und kann den Blutzuckerspiegel, die Leberfunktion und sogar Hautkrankheiten wie Rosacea verbessern.
Außerdem ist er reich an Antioxidantien und Polyphenolen, die zur Krebsvorbeugung beitragen können.
Rübensaft ist dafür bekannt, dass er den Blutdruck senkt und die Gesundheit der Leber verbessert. Er kann also eine gute Wahl sein, wenn Sie unter chronischem Bluthochdruck oder anderen Herzproblemen leiden.
Rübensaft ist ein hervorragender Ersatz für Rotwein, da er keinen Alkohol enthält, aber dennoch viele der gleichen gesundheitlichen Vorteile wie Rotwein hat.
9. Cola-Soda
Wenn Sie auf der Suche nach etwas Süßem ohne den Alkohol und die Kohlensäure von Limonade sind, ist Cola die beste Wahl. Sie enthält ähnliche Inhaltsstoffe wie Coca-Cola und Pepsi, schont also Ihre Geschmacksknospen und macht Sie hinterher nicht beschwipst.
Sie können Ihre Cola-Soda sogar kreativ gestalten, indem Sie etwas Fruchtsaft oder Eiswürfel hinzufügen, um sie noch erfrischender zu machen!
10. Portwein
Portwein ist der häufigste Ersatz für Rotwein. Er hat einen reichen, süßen Geschmack und kann in jedem Rezept anstelle von Rotwein verwendet werden.
Portwein wird aus Trauben hergestellt, die vor der Ernte an den Rebstöcken reifen dürfen. Die Trauben werden dann gequetscht und vergoren, wodurch eine tiefrote Flüssigkeit mit hohem Alkoholgehalt entsteht.
11. Cranberrysaft
Cranberrysaft ist ein guter Ersatz für Rotwein. Er ist auch eine gute Quelle für Vitamin C und Antioxidantien.
Cranberrysaft kann Rotwein in Rezepten wie Soßen oder Marinaden ersetzen. Cranberries sind auch getrocknet, ganz oder in Form von Saft erhältlich.
Cranberrysaft kann Rotwein in Rezepten wie Soßen oder Marinaden ersetzen. Cranberries sind auch getrocknet, ganz oder in Form von Saft erhältlich.
12. Granatapfelsaft
Granatapfelsaft ist ein hervorragender Ersatz für Rotwein. Er hat eine sehr hohe Konzentration an Antioxidantien und hilft, das Risiko von Herzerkrankungen, Krebs, Diabetes und anderen Krankheiten zu verringern.
Er enthält auch Ballaststoffe, die beim Abnehmen helfen, indem sie den Appetit zügeln. Granatapfelsaft ist eines der besten natürlichen Heilmittel gegen Arthritis, Gicht und Herzkrankheiten.
Merkmale zu suchen
Wenn Sie Rotwein in einem Rezept ersetzen möchten, sollten Sie auf einige Dinge achten.
1. Achten Sie zunächst auf den Alkoholgehalt
Sie brauchen etwas, das einen ähnlichen Alkoholgehalt wie Rotwein hat. Der Alkoholgehalt von Rotwein liegt zwischen 8 und 14 % ABV (Alkohol pro Volumen). Ein guter Ersatz sollte einen Alkoholgehalt von etwa 10 % haben.
2. Zweitens
Prüfen Sie den Säuregehalt. Rotwein hat einen pH-Wert zwischen 3 und 4,5, ist also leicht sauer. Möglicherweise müssen Sie Ihrem Rezept Säure hinzufügen, damit es nicht zu süß oder zu sauer schmeckt.
3. Drittens
Suchen Sie nach einem Ersatzwein, der einen gewissen Tanningehalt hat, da dieser dazu beiträgt, Geschmacksnuancen wie Süße oder Salzigkeit in der Kombination von Speisen auszugleichen.
Häufig Gestellte Fragen
1. Was ist der beste Rotweinersatz?
Es gibt nicht den einen besten Rotweinersatz, weil es so viele verschiedene Arten von Rezepten und Anwendungen gibt, bei denen Sie diese Art von Produkt verwenden müssen. Wir empfehlen stattdessen, sich einige der beliebtesten Produkte auf dem Markt anzuschauen und herauszufinden, was für Ihre Bedürfnisse am besten geeignet ist!
2. Wie kann ich Rotwein in einem Rezept ersetzen?
Wenn Sie Rotwein in Ihren Lieblingsrezepten ersetzen möchten, müssen Sie berücksichtigen, welche Art von Gericht Sie zubereiten und wie viel Alkohol nach dem Kochen noch vorhanden sein wird. Rotwein hat in der Regel komplexere Aromen als andere alkoholische Getränke, so dass er nicht immer die beste Wahl für alle Rezepte ist.
Es gibt jedoch viele Möglichkeiten, diese Zutat zu ersetzen, ohne ihre grundlegenden Eigenschaften zu stark zu verändern. In manchen Fällen kann ein anderes alkoholisches Getränk wie Bier oder Apfelwein gut zu bestimmten Gerichten passen, zu anderen jedoch nicht. Wenn Sie nach einer Alternative suchen, die ähnlich schmeckt, aber keinen Alkohol enthält, können Sie stattdessen Fruchtsäfte wie Orangen- oder Preiselbeersaft verwenden!
2. Kann ich Weißwein als Ersatz für Rotwein verwenden?
In einigen Rezepten können Sie Weißwein als Ersatz verwenden, aber nicht in allen. Wenn Sie zum Beispiel Spaghetti machen, können Sie Chardonnay anstelle von Cabernet Sauvignon oder Merlot verwenden, da der Säuregehalt dieser beiden Weine ähnlich ist.
Wenn Sie jedoch Rindergulasch oder Rinderstroganoff zubereiten, wäre ein Weißwein ein ungeeigneter Ersatz, da diese Gerichte mehr Tannine und Struktur erfordern, als der Chardonnay zu bieten hat (deshalb wird normalerweise Cabernet Sauvignon verwendet).
Fazit
Es gibt unzählige Rotweinersatzprodukte auf dem Markt, aber das Problem ist, dass es so viele gefälschte und minderwertige Produkte auf dem Markt gibt. Um diese Art von Problemen zu vermeiden, ist es wichtig, einige der oben aufgeführten Produkte zu kennen.
Leni Baumann ist Food-Redaktorin beim KüchenFibel Magazin. Sie begann als Köchin, Autorin und Gastro-Expertin mit einem Auge für Food-Trends und narrensichere Techniken. Ausserhalb der Küche ist sie auf der schrumpfenden Liste der Dinge, die sie noch nicht probiert hat, auf der Jagd nach Lebensmitteln, denn das Leben ist zu kurz, um nicht alles zumindest einmal zu probieren.
