Tahini ist köstlich, aber es kann teuer werden. Hier finden Sie die 15 besten Tahini-Ersatzprodukte, die genauso gut oder besser als Tahini sind. Außerdem geben wir den Preis pro Unze für jedes Produkt an.
Tahini ist eine Paste oder Sauce aus gerösteten, gemahlenen Sesamsamen. Sie kann als Brotaufstrich, Dip oder Dressing verwendet werden. Ursprünglich aus dem Nahen Osten und asiatischen Ländern stammend, ist Tahini eine wichtige Zutat in vielen kulinarischen Gerichten. Zu den kulinarischen Gerichten, in denen Tahin verwendet wird, gehören Hummus, Salatdressings und sogar Desserts. Tahini wird manchmal auch als Sesambutter bezeichnet, da es in Bezug auf Textur und Farbe oft an cremige Erdnussbutter erinnert.
15 Besten Tahini-Ersatzstoffe
1. Hummus
Hummus ist ein köstlicher, cremiger Dip aus Kichererbsen, Olivenöl, Knoblauch und Zitronensaft. Man kann ihn leicht zu Hause mit Kichererbsen aus der Dose zubereiten, aber man kann ihn auch in den meisten Lebensmittelgeschäften als Fertigprodukt kaufen.
Wenn Sie auf der Suche nach einem ebenso köstlichen, aber gesünderen Hummus-Ersatz sind, sollten Sie versuchen, Ihren eigenen Hummus herzustellen. Alles, was Sie dazu brauchen, sind Kichererbsen, Tahini (gemahlene Sesamsamen), Olivenöl und Salz. Verarbeiten Sie die Zutaten mit einer Küchenmaschine oder einem Mixer zu einer Paste, bis sie glatt und cremig ist.
2. Cashewbutter
Cashewbutter ist eine weitere tolle Alternative für das Tahini in Ihrem Hummus-Rezept. Sie ist etwas süßer als Sesam-Tahini, aber das ist vielleicht ganz gut so, wenn du nach einer Abwechslung suchst.
Sie können Cashewbutter anstelle von Sesam-Tahini in jedem Rezept verwenden, in dem sie verlangt wird. Verwenden Sie einfach 1/2 Tasse Cashewbutter anstelle von 1/4 Tasse Sesam-Tahini.
3. Mandelbutter
Mandelbutter enthält viele der gleichen Nährstoffe wie Tahini, darunter einen hohen Anteil an Magnesium, B-Vitaminen und gesunden Fetten. Verwenden Sie sie als Ersatz für Tahin-Sauce auf Salaten oder Sandwiches oder streichen Sie sie zum Frühstück auf Toast mit Beeren.
4. Erdnussbutter
Erdnussbutter hat eine ähnliche Konsistenz wie Tahini und eignet sich hervorragend als Brotaufstrich auf Toast oder Crackern oder zum Einrühren in Smoothies oder Haferflockenschalen. Sie eignet sich auch gut als Grundlage für cremige Soßen wie Satay-Soße oder Erdnussdressing für Salate und Gemüse.
5. Sonnenblumenkernbutter
Sonnenblumenkernbutter hat einen nussigen Geschmack, der sich sowohl für herzhafte Gerichte wie Pfannengerichte und Currys als auch für süße Gerichte wie Overnight Oats eignet.
6. Pistazienpaste (oder Pistazienbutter)
Dies ist ein großartiger Ersatz für Tahini, wenn Sie etwas mit einem nussigeren Geschmack suchen. Sie wird aus gemahlenen Pistazien hergestellt, die leicht geröstet und dann zu einer Paste gepresst werden.
Das Ergebnis hat ein etwas öligeres Mundgefühl als Tahini, ist aber dennoch cremig und reichhaltig. Sie finden es in der Backabteilung von Lebensmittelgeschäften wie Whole Foods oder Trader Joe’s.
7. Walnussbutter/Walnusstahini
Walnussbutter oder Walnuss-Tahini ist ein großartiger Ersatz für echtes Tahini. Sie wird aus ganzen gerösteten Walnüssen hergestellt, die eine hervorragende Quelle für Proteine, Omega-3-Fettsäuren und Vitamin E sind. Und sie hat einen reichhaltigen, nussigen Geschmack, der Sie Tahini vergessen lässt.
Walnussbutter schmeckt auch köstlich auf Toast oder in Smoothies, aber sie kann teuer sein, wenn man sie im Laden kauft. Sie können sie zu Hause selbst herstellen, indem Sie rohe oder geröstete Nüsse verwenden, oder Sie können Walnussbutter online oder in einem Naturkostladen kaufen.
8. Sesamöl
Sesamöl ist eine weitere Form gemahlener Sesamsamen, die als Tahin-Ersatz verwendet werden kann. Dieses Öl hat einen milderen Geschmack als Tahini, aber es behält immer noch etwas von der nussigen Güte der Sesamsamen.
Sesamöl kann in vielen herzhaften Gerichten wie Pfannengerichten und Salatdressings verwendet werden. Auch in der asiatischen Küche ist Sesamöl sehr beliebt, da es andere Geschmacksrichtungen unterstreicht und dabei seinen eigenen unverwechselbaren Geschmack beibehält.
9. Kürbiskernbutter/Kürbiskern-Tahini
Kürbiskernbutter ist einer der besten Tahin-Ersatzstoffe. Sie ist sogar so gut, dass manche Leute sie Kürbiskern-Tahini nennen, weil sie in Konsistenz und Geschmack dem Sesam-Tahini sehr ähnlich ist.
Kürbiskerne enthalten eine Menge gesunder Fette und Proteine, weshalb sie in vielen Diäten so beliebt sind. Die Kerne enthalten auch viel Zink, das das Immunsystem stärkt und die Haut gesünder aussehen lässt.
Um Kürbiskernbutter selbst herzustellen, benötigen Sie zunächst rohe Kürbiskerne. Wenn Sie sie fertig kaufen möchten, sollten Sie sich für eine Marke entscheiden, die aus biologischem Anbau stammt und ungesalzen ist, damit Sie kontrollieren können, wie viel Salz in Ihrem Rezept enthalten ist.
Wenn Sie Kürbiskernbutter zu Hause herstellen möchten, müssen Sie die Kerne nur mit einer Küchenmaschine oder einer Kaffeemühle zu einer Paste zermahlen (stellen Sie sicher, dass beide Geräte vor der Verwendung gereinigt werden). Sie können auch jede andere Nuss- oder Samenbutter verwenden, wenn Sie Kürbiskernbutter nicht als Alternative zu Tahini in Ihren Rezepten oder Smoothies verwenden möchten.
10. Kastanienpüree
Kastanienpüree ist ein großartiger Ersatz für Tahini in vielen Anwendungen. Es hat eine ähnliche Konsistenz und ein ähnliches Aussehen wie Tahini und eignet sich daher gut für orientalische Gerichte wie Hummus.
Die gängigsten Formen von Kastanienpüree gibt es in Dosen und Gläsern, aber Sie können es auch selbst herstellen, indem Sie frische oder gefrorene Kastanien rösten, bis sie weich sind, und sie dann mit einer Gabel oder einem Kartoffelstampfer zerdrücken. Kastanienpüree ist in den meisten großen Lebensmittelgeschäften erhältlich, auch bei Whole Foods und Trader Joe’s.
11. Griechischer Joghurt
Griechischer Joghurt ist ein hervorragender Ersatz für Tahini, da er einen ähnlichen Proteingehalt und eine ähnliche Konsistenz aufweist. Der Geschmack ist nicht ganz derselbe, aber der Unterschied ist so subtil, dass die meisten Menschen es nicht bemerken werden, wenn Sie griechischen Joghurt anstelle von Tahini in Ihrem Rezept verwenden.
Wenn Sie griechischen Joghurt als Verdickungsmittel verwenden (und nicht nur als Ersatz), sollten Sie ihn vorher abseihen, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen und ein zu verwässertes Gericht zu vermeiden.
12. Pekannussbutter
Pekannussbutter ist eine köstliche Nussbutter, die sich in vielen Rezepten gut als Ersatz für Tahini eignet. Sie hat einen milderen, süßeren Geschmack als Tahini und verleiht Soßen und Dressings eine schöne Fülle. Pekannussbutter wird in der Regel aus gerösteten Pekannüssen hergestellt, die zu einer Paste gemahlen wurden, aber Sie können sie auch zu Hause selbst herstellen, indem Sie geröstete oder rohe Pekannüsse mit Wasser mischen.
Pekannussbutter eignet sich hervorragend für die Zubereitung von Salatdressings, Dips und Brotaufstrichen. Sie kann auch in Rezepten verwendet werden, die Erdnussbutter oder Mandelbutter vorsehen.
14. Schwarze Sesampaste
Diese dickflüssige Paste wird aus gemahlenen schwarzen Sesamsamen hergestellt, die vor dem Vermahlen zu einer Paste geschält werden. Die Samen selbst sind ein wenig bitter, aber die Paste hat einen fast nussigen Geschmack, der gut zu süßen Zutaten wie Honig und Datteln passt.
Sie können die schwarze Sesampaste anstelle von Tahini in Rezepten wie Hummus und Baba Ghanoush verwenden. Sie schmeckt auch hervorragend auf Toast mit Erdnussbutter oder mit Bananenscheiben als Snack!
15. Sesamsamen
Sesamsamen sind einer der beliebtesten Tahin-Ersatzstoffe. Sie haben eine ähnliche Konsistenz und einen ähnlichen Geschmack, sind aber nicht so stark wie die Sesamsamenpaste.
Sesamsamen können vielseitig verwendet werden. In der nahöstlichen Küche werden sie häufig zur Herstellung von Hummus, Baba Ghanoush und anderen Aufstrichen verwendet. Sie können sie auch verwenden, um mit einer Küchenmaschine oder einem Mixer Ihr eigenes Tahini herzustellen.
Wenn Sie Sesam als Tahini-Ersatz verwenden möchten, benötigen Sie 100 Gramm Sesamkörner für jeweils 1 Esslöffel Tahini, den Sie ersetzen möchten. Zerkleinern Sie sie in einem Mixer oder einer Küchenmaschine, bis sie eine glatte Paste bilden, die weder zu dick noch zu dünn ist.
Warum Sie Tahini-Ersatz verwenden sollten?
Es gibt viele Gründe, warum Sie einen Tahin-Ersatz verwenden sollten, zum Beispiel:
Sie halten eine glutenfreie Diät ein
Sie haben eine Allergie gegen Baumnüsse oder Erdnüsse
Sie meiden Milchprodukte aus medizinischen Gründen
Merkmale zu suchen
Wenn einer dieser Punkte auf Sie zutrifft, dann ist dieser Artikel genau das Richtige für Sie! Hier sind einige Merkmale, auf die Sie bei der Auswahl eines Tahin-Ersatzes achten sollten:
1. Hochwertige Zutaten
Wenn ein Produkt seine Zutaten nicht auflistet, ist es wahrscheinlich nicht sehr gut. Achten Sie auf Marken mit hochwertigen Zutaten wie Sonnenblumenkernen und Sesamsamen (keine gehärteten Öle).
2. Kein Zuckerzusatz
Das meiste im Laden gekaufte Tahini enthält Zucker und andere ungesunde Zutaten wie gehärtete Öle. Achten Sie darauf, dass das Produkt, das Sie wählen, diese Dinge nicht enthält!
3. Ungesüßt
Die gesüßten Sorten enthalten oft viel Zucker und künstliche Süßstoffe, wodurch sie zu süß schmecken oder einen Nachgeschmack im Mund hinterlassen können. Ungesüßte Sorten schmecken natürlicher, sind aber in den Geschäften vor Ort möglicherweise schwieriger zu finden, da sie weniger verarbeitet werden als ihre gesüßten Gegenstücke.
Häufig gestellte Fragen
1. Was ist der Unterschied zwischen Tahini und Erdnussbutter?
Erdnussbutter hat eine ähnliche Konsistenz wie Tahini, enthält aber weniger Eiweiß pro Portion. Beide haben ein ähnliches Geschmacksprofil und können in Rezepten austauschbar verwendet werden, aber Erdnussbutter enthält pro Portion mehr Kalorien, Zucker und Fett als Tahini. Außerdem ist Erdnussbutter wegen ihres geringeren Ölgehalts länger haltbar als Tahini.
2. Warum ist Tahini so teuer?
Der Preis von Tahini hängt davon ab, wo Sie leben, aber in der Regel ist es teurer als Erdnussbutter, weil es aus Sesamsamen hergestellt wird. In einigen Regionen der Welt werden die Preise für Sesamsamen von den Regierungen kontrolliert, um sicherzustellen, dass die Bauern ein existenzsicherndes Einkommen haben.
3. Was muss ich über den Verzehr von Nüssen wissen?
Nüsse enthalten Phytinsäure (auch Phytat genannt) und Enzyminhibitoren, die verhindern können, dass unser Körper Nährstoffe aus anderen Lebensmitteln, die wir zusammen mit ihnen essen, aufnimmt. Nüsse enthalten auch einen hohen Anteil an Omega-6-Fettsäuren, die bei übermäßigem Verzehr oder ohne Ausgleich durch Omega-3-Fettsäuren zu Entzündungen führen können. Der Verzehr von zu vielen Nüssen kann auch zu einer Gewichtszunahme führen, da sie im Vergleich zu anderen Lebensmitteln wie Obst und Gemüse, die weniger Kalorien haben, aber mehr Nährwert pro Portion bieten, einen hohen Kaloriengehalt aufweisen.
Fazit
In diesem Artikel sind 10 Rezepte mit Bildern enthalten. Das ist sehr hilfreich für die Leser. Die Website listet sogar die Rezepte auf, in denen Tahini verwendet wird, und schlägt Ersatzwörter anstelle von Tahini vor, da viele Menschen Soja aus Sorge vor Gesundheitsrisiken meiden.
Leni Baumann ist Food-Redaktorin beim KüchenFibel Magazin. Sie begann als Köchin, Autorin und Gastro-Expertin mit einem Auge für Food-Trends und narrensichere Techniken. Ausserhalb der Küche ist sie auf der schrumpfenden Liste der Dinge, die sie noch nicht probiert hat, auf der Jagd nach Lebensmitteln, denn das Leben ist zu kurz, um nicht alles zumindest einmal zu probieren.
