Tomatenmark-Ersatz: 12 Besten Alternativen

Wenn Sie auf der Suche nach Ersatz für Tomatenmark sind, sind Sie hier richtig. Der Autor hat gut recherchiert und eine Liste mit den 10 besten Tomatenmark-Ersatzprodukten erstellt, die anstelle des ursprünglichen Tomatenmarks verwendet werden können.

Was Ist Ein Tomatenmark?

Tomatenmark ist ein Grundnahrungsmittel in vielen italienischen Rezepten. Es hat einen konzentrierten, reichhaltigen Geschmack, der es zu einer ausgezeichneten Grundlage für Soßen und Suppen macht. Aber wenn Sie kein Tomatenmark mehr haben, keine Panik! Es gibt andere Möglichkeiten, den gleichen Geschmack zu erhalten, ohne in den Supermarkt laufen zu müssen.

Tomatenmark wird hergestellt, indem man Tomaten langsam kocht, bis sie zu einer dicken, konzentrierten Paste zerfallen. Je länger man sie kocht, desto dickflüssiger werden sie.

Tomatenmark kann ganz verwendet oder zu einer Soße oder Suppe püriert werden. Sie können es auch als Zutat für Marinaden oder Einreibungen für Fleisch und Geflügel verwenden.

Wenn Sie kein Tomatenmark zur Hand haben, finden Sie hier 12 leckere Ersatzprodukte, die Ihrem Gericht den gleichen kräftigen Geschmack verleihen:

12 Besten Tomatenmark-Ersatz

1. Ketchup

Ketchup, einer der beliebtesten Ersatzstoffe für Tomatenmark, ist eine dicke, süße und würzige Soße, die aus Tomaten hergestellt wird. Dieses Gewürz kann in einer Vielzahl von Rezepten als Ersatz für Tomatenmark verwendet werden. Man kann damit Pizzasauce, Chili con Carne und sogar Fleischbällchen zubereiten.

Der Hauptbestandteil von Ketchup sind Tomaten, die zu einem dicken Brei eingekocht werden. Diesem Brei werden Zucker und Essig zugesetzt, um ihm den gewünschten Geschmack zu verleihen. Gewürze wie Zwiebelpulver, Knoblauchpulver und gemahlener Senf werden hinzugefügt, um den Geschmack des Ketchups zu verbessern. Auch Salz wird zum Würzen zugegeben.

2. Tomatensauce

Tomatensauce ist eine vielseitige Zutat, die in vielen verschiedenen Rezepten verwendet werden kann. Sie ist ein großartiger Ersatz für Tomatenmark, wenn Sie dessen Geschmack oder Konsistenz nicht mögen. Die Dicke und Konsistenz von Tomatensoße ist der von Tomatenmark sehr ähnlich, so dass sie sich gut für Soßen, Suppen, Eintöpfe und andere Gerichte eignet, die eine Verdickung erfordern.

Es gibt viele Tomatensaucenmarken auf dem Markt, aber die Bio-Tomatensauce von Muir Glen ist mein Favorit, weil sie aus biologischem Anbau stammt, keinen Zucker- oder Salzzusatz enthält und frei von Konservierungsstoffen ist. Mir gefällt auch, dass diese Marke BPA-freie Dosen verwendet.

Wenn Sie nicht gleich ein ganzes Glas Tomatensoße kaufen möchten, können Sie stattdessen auch die Portionspackungen verwenden, die in den meisten Lebensmittelgeschäften erhältlich sind. Diese sind ideal, wenn Sie nur eine kleine Menge Tomatensoße für ein Rezept benötigen, und können in Ihrer Speisekammer aufbewahrt werden, bis Sie sie brauchen.

3. Zerdrückte Tomaten

Zerkleinerte Tomaten werden durch Pressen des Fruchtfleischs ganzer Tomaten hergestellt. Sie sind ein guter Ersatz für Tomatenmark, da sie eine ähnliche Konsistenz und einen ähnlichen Geschmack haben.

Sie können zerdrückte Tomaten in den meisten Rezepten verwenden, in denen Tomatenmark verlangt wird, aber sie sind meist weniger dickflüssig als Tomatenmark. Wenn Sie zerkleinerte Tomaten eindicken möchten, kochen Sie sie mit etwas Zucker oder Maisstärke, bis sie die gewünschte Konsistenz erreicht haben.

4. Tomatenpüree

Pürierte Tomaten werden aus zerkleinerten Tomaten hergestellt, die eingekocht werden, bis sie eine noch dickere Flüssigkeit bilden als Tomatenmark. Sie sind in der Regel teurer als Tomatenmark, aber oft in Dosen oder Flaschen in Lebensmittelgeschäften erhältlich.

5. Tomatensaft

Tomatensaft wird durch Zerkleinern der Tomaten und Abseihen der Kerne und Häute hergestellt, so dass nur der flüssige Teil der Frucht übrig bleibt. Er ähnelt dem Tomatenmark, hat aber keine natürliche Süße; außerdem ist er tendenziell weniger sauer als Tomatenprodukte aus der Dose, so dass er möglicherweise nicht so viel Geschmack bietet, wenn er Rezepten zugesetzt wird, die mehr Aroma erfordern.

6. Getrocknetes Tomatenpulver

Frische Tomaten sind ein Grundnahrungsmittel im Sommer, aber wenn der Winter kommt, ist es schwer, einen guten Ersatz für die echten Tomaten zu finden. Wenn Sie sich nach Tomatenmark sehnen, aber keines zur Hand haben, ist getrocknetes Tomatenpulver die nächstbeste Lösung. Es wird hergestellt, indem frische Tomaten (oder sonnengetrocknete Tomaten) getrocknet und zu einem feinen Pulver gemahlen werden. Mit getrocknetem Tomatenpulver kann man zwar keine Lasagne zubereiten, aber man kann es in Suppen und Eintöpfen verwenden, um Farbe und Geschmack zu verleihen.

7. Tomatensuppe

Wenn Sie Tomatensuppe mögen, dann haben Sie Glück. Tomatensuppe ist ein hervorragender Ersatz für Tomatenmark. Achten Sie nur darauf, dass die Tomatensuppe in der Dose oder im Glas keinen Maissirup mit hohem Fruktosegehalt (HFCS) enthält. Wenn dies der Fall ist, ist sie kein akzeptabler Ersatz. Am besten eignet sich eine Tomatensuppe, die keinerlei Zuckerzusatz enthält und nur aus Tomaten hergestellt wird – auf dem Etikett sollten keine weiteren Zusatzstoffe oder Konservierungsmittel angegeben sein.

8. Frische Tomaten

Tomaten sind ein hervorragender Ersatz für Tomatenmark. Wenn Sie frische Tomaten haben, können Sie in wenigen Minuten Ihr eigenes Tomatenmark herstellen und es in Ihren Rezepten verwenden. Waschen Sie die Tomaten und schneiden Sie sie in kleine Stücke.

Geben Sie sie in einen Mixer oder eine Küchenmaschine und pürieren Sie sie, bis sie zu einer glatten Paste werden. Wenn Sie mehr Saft aus den Tomaten gewinnen möchten, fügen Sie während des Pürierens nach Bedarf etwas Wasser hinzu. Das fertige Tomatenmark kann in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu einer Woche aufbewahrt werden.

9. Karottenpüree

Karotten eignen sich hervorragend zur Herstellung eines gesunden Tomatenmarkersatzes. Es ist fettarm, enthält aber viel Vitamin A und C. Karotten haben außerdem einen leicht süßen Geschmack, der sich gut als Grundlage für Suppen und Soßen eignet.

Sie können Karottenpüree als Alternative zu Tomatenmark in allen Rezepten verwenden, in denen es verlangt wird. Achten Sie jedoch darauf, dass Sie es nicht übertreiben, denn auch Karotten enthalten Zucker. Wenn Sie z. B. eine Spaghettisauce oder ein Chili zubereiten, verwenden Sie 1/2 Tasse Karottenpüree anstelle von 1/4 Tasse Tomatenmark.

10. Geröstetes Paprikapüree

Püree aus gerösteten roten Paprika ist einer der besten Ersatzstoffe für Tomatenmark. Es hat einen reichen, rauchigen Geschmack, der gut zu italienischen Gerichten passt.

Rotes Paprikapüree kann anstelle von Tomatenmark in allen Rezepten verwendet werden, in denen es verlangt wird. Wenn Sie zum Beispiel eine Soße oder einen Eintopf mit roter Paprika zubereiten möchten, können Sie Paprikapüree verwenden, anstatt frische Tomaten einzukochen.

Um Ihr eigenes Paprikapüree herzustellen, kombinieren Sie einfach geröstete rote Paprikaschoten mit Wasser in einem Mixer oder einer Küchenmaschine, bis sie glatt sind. Anschließend die Kerne und das Fruchtfleisch durch ein feinmaschiges Sieb oder ein Seihtuch abseihen.

Das Paprikapüree kann in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu sieben Tage aufbewahrt werden, nachdem es zu Hause hergestellt wurde.

11. pürierte Süßkartoffeln

Pürierte Süßkartoffeln sind ein hervorragender Ersatz für Tomatenmark. Sie haben eine ähnliche Farbe und lassen sich leicht zu einer glatten Paste verrühren. Die Süßkartoffel verleiht dem Gericht eine gewisse Süße, die aber nicht übermächtig ist.

Kartoffelpüree kann in vielen Rezepten als Ersatz für Tomatenmark verwendet werden. Sie können es als Ersatz für Ihre Lieblingspizza- oder Pastasoße oder sogar für Ihr Hackbratenrezept verwenden!

12. Rotwein und Brühe

Rotwein ist eine hervorragende Zutat zum Kochen. Er ist eine großartige Quelle für Antioxidantien, die zur Vorbeugung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Krebs beitragen können. Außerdem verleiht er dem Essen einen intensiven Geschmack.

Um Rotwein als Ersatz für Tomatenmark zu verwenden, lassen Sie ihn einfach in einem Topf bei mittlerer Hitze um die Hälfte einkochen, bis er dick, klebrig und sirupartig wird (etwa 20 Minuten). Dann fügen Sie etwas Brühe oder Wasser hinzu, um es zu verdünnen. Diese Mischung lässt sich im Kühlschrank bis zu zwei Wochen aufbewahren.

Häufig gestellte Fragen

1. Was ist eine gute Alternative zu Tomatenmark?

Wenn Sie eine schnelle Tomatensauce für ein Nudelgericht brauchen, können Sie immer eine Dose Tomatenmark öffnen. Aber wenn Sie Ihre eigene Soße von Grund auf neu machen wollen, sollten Sie stattdessen frische Tomaten verwenden. Zur Herstellung von Tomatenmark werden ganze Tomaten eingekocht, bis sie dick und konzentriert sind.

Wenn Sie jedoch nicht genug Zeit haben, um Ihre eigenen Tomaten einzukochen, oder es vorziehen, Soßen nicht von Grund auf neu zu machen, finden Sie hier einige gute Alternativen zu Tomatenmark oben.

2. Kann ich Tomatensaft durch Tomatenmark ersetzen?

Ja, Sie können Tomatenmark durch Tomatensaft ersetzen.

Tomatenmark ist ein dickflüssiges Tomatenpüree, das zum Kochen und Backen verwendet wird. Es wird aus Tomaten hergestellt, die eingekocht werden, bis sie sehr weich sind, und dann abgeseiht werden, um Kerne und Häute zu entfernen. Das entstandene Mus wird dann bei niedrigen Temperaturen gekocht, bis es reduziert und eingedickt ist.

Sie können auch Tomatensoße als Ersatz für Tomatenmark verwenden, aber beachten Sie, dass sie mehr Wasser enthält als Tomatenmark, so dass Sie in diesem Fall die Flüssigkeitsmenge in Ihrem Rezept entsprechend anpassen müssen.

3. Wie lagere ich mein Tomatenmark?

Frisch geöffnete Dosen sollten bis zu sechs Monate im Kühlschrank aufbewahrt werden; ungeöffnete Dosen können bei Raumtemperatur bis zu einem Jahr nach dem Kaufdatum oder im Kühlschrank bis zu zwei Jahre nach dem Kaufdatum aufbewahrt werden; geöffnete Dosen sollten ebenfalls sofort nach dem Öffnen gekühlt (falls nicht bereits geschehen) und innerhalb von zwei Wochen verbraucht werden

Fazit

Ich werde die 12 besten Tomatenmark-Ersatz für Sie in diesem Beitrag präsentieren, dann können Sie die eine, die Sie denken, ist die beste wählen.