Joghurt Ersatz: Die 10 besten Alternativen

Joghurt ist ein großartiges Lebensmittel, aber es kann schwierig sein, einen guten Ersatz zu finden, wenn man kein Fan von Milchprodukten ist. Hier erfahren Sie, wie Sie das Beste aus Ihren Joghurtalternativen machen!

Joghurt ist eines der Lebensmittel, die jeder aus unterschiedlichen Gründen liebt. Ob Sie nun den Geschmack oder die gesundheitlichen Vorteile oder beides lieben, Joghurt hat für jeden etwas zu bieten. Aber was ist, wenn Sie Veganer sind? Oder eine Laktoseintoleranz haben? Oder wenn Sie einfach keinen Joghurt mögen? Keine Sorge – es gibt viele andere Möglichkeiten, ihn zu genießen!

In diesem Artikel gehen wir darauf ein, welche Alternativen es bei Joghurt Ersatzprodukten gibt und warum sie so gut für Sie sind.

Was ist Joghurt?

Joghurt ist ein Milchprodukt, das aus Milch hergestellt wird, der Milchsäurebakterien zugesetzt wurden, um sie einzudicken. Beworben wird er als Naturjoghurt ohne Zusatzstoffe sowie Zusatzstoffe wie Zucker oder Fruchtstücke in verschiedenen Geschmacksrichtungen. Der Geschmack von Naturjoghurt ist etwas säuerlich.

Ersatz Für Joghurt

Joghurt ist in der ganzen Welt ein beliebtes Lebensmittel. Er ist auch eine gute Quelle für Eiweiß und Kalzium. Allerdings hat nicht jeder Zugang zu Joghurt oder kann ihn aufgrund von Ernährungseinschränkungen essen. Wenn Sie auf der Suche nach einem guten Ersatz sind, finden Sie hier einige Möglichkeiten:

1. Sauerrahm

Dieser deutsche Sauerrahm wird aus Sauermilch hergestellt, die mit Milchsäure gesäuert wurde. Er hat eine ähnliche Textur und Konsistenz wie griechischer Joghurt, ist aber viel dicker und reicher im Geschmack. Sauerrahm eignet sich hervorragend für die Zubereitung von Backwaren wie Käsekuchen oder Brot und Gebäck, da er eine angenehme Schärfe verleiht, die von anderen Milchprodukten nicht erreicht werden kann.

2. Buttermilch

Buttermilch ist im Wesentlichen gesäuerte Milch, die während des Gärungsprozesses mit Hefekulturen versetzt wurde. Buttermilch hat eine dicke Konsistenz, ähnlich wie griechischer Joghurt, jedoch ohne den Zusatz von Zucker oder künstlichen Süßungsmitteln, die man in gekauften Markenprodukten findet. Sie enthält außerdem nützliche probiotische Bakterien, die die Verdauung fördern und das Immunsystem stärken. Buttermilch passt gut zu pikanten Gerichten wie Salaten oder gekochtem Gemüse, da ihr säuerlicher Geschmack schwere Aromen besser unterbricht als bei anderen Milchprodukten.

3. Griechischer Joghurt

Griechischer Joghurt ist ein cremiges, würziges Milchprodukt, das normalerweise aus Vollmilch hergestellt wird. Die dicke Konsistenz entsteht, wenn der Joghurt durch ein Seihtuch oder Mulltuch gepresst wird. Durch dieses Verfahren wird überschüssiges Wasser entfernt, was zu einer höheren Konzentration von Proteinen und Probiotika in Ihrem Joghurt führt.

Griechischer Joghurt wird oft als Ersatz für saure Sahne und Mayonnaise verwendet. Er kann auch als Zutat in Rezepten verwendet werden, in denen Frischkäse oder Ricotta-Käse verlangt wird.

4. Hüttenkäse

Hüttenkäse ist ein weicher, mild schmeckender Käse, der seinen Ursprung in Deutschland und Österreich hat. Er wird aus Kuhmilch hergestellt und hat eine glatte Konsistenz ohne Löcher wie andere Käsesorten. Hüttenkäse hat eine leicht elastische Textur, die es leicht macht, ihn auf Toast oder Cracker zu streichen. Wenn Sie etwas suchen, das dem griechischen Joghurt ähnelt, aber nicht genau dasselbe ist, versuchen Sie, stattdessen Hüttenkäse zu verwenden!

5. Joghurt auf pflanzlicher Basis

Wenn Sie auf der Suche nach einem gesunden Joghurt ersatz sind, sollten Sie eine selbstgemachte Version mit Soja- oder Kokosmilch herstellen. Diese Art von Joghurt enthält zwar nicht so viel Eiweiß und Kalzium wie herkömmlicher Joghurt auf Milchbasis, aber er ist dennoch reich an wichtigen Nährstoffen wie Vitamin B12 und Kalium.

6. Frischkäse

Frischkäse wird aus kultivierter Buttermilch hergestellt, was ihm eine ähnliche Konsistenz wie Joghurt verleiht, jedoch ohne den würzigen Geschmack, den man von herkömmlichem griechischem Joghurt kennt. Außerdem enthält er weniger Fett als herkömmliche saure Sahne – etwa 4 Gramm pro Portion im Vergleich zu 8 Gramm pro Portion bei saurer Sahne.

7. Kokosmilch

Kokosmilch ist ein Grundnahrungsmittel in meiner Ernährung. Sie hat eine reichhaltige, cremige Konsistenz und einen milden Kokosgeschmack, der sich gut als Joghurtersatz eignet. Ich verwende sie in Smoothies, über Haferflocken oder in Currys. Der einzige Nachteil ist, dass es in den örtlichen Lebensmittelgeschäften nicht immer erhältlich ist. Wenn ich also schnell etwas brauche, bestelle ich es online.

8. Buttermilch

Buttermilch ist eine weitere Alternative zu Joghurt. Sie enthält zwar nicht so viel Eiweiß wie Joghurt, dafür aber Kalzium und andere Vitamine und Mineralstoffe. Buttermilch wird aus Milch hergestellt, die mit Bakterien fermentiert und dann mit Milchsäure gesäuert wurde.

Dadurch ist sie eine ausgezeichnete Wahl für Menschen mit Laktoseintoleranz oder für diejenigen, die eine Alternative zu Milchprodukten in ihrer Ernährung suchen. Buttermilch ist jedoch keine gute Wahl, wenn Sie eine Alternative zu Joghurt suchen, da sie viel Fett und Cholesterin enthält und im Vergleich zu anderen Milchprodukten wie Milch oder Käse einen geringen Eiweißgehalt aufweist.

9. Mayonnaise

Wenn Sie nach einem cremigen, reichhaltigen und würzigen Ersatz für Joghurt in Ihren Rezepten suchen, kann Mayonnaise eine gute Wahl sein. Mayonnaise hat einen neutraleren Geschmack als Joghurt, was bedeutet, dass sie das Geschmacksprofil des Gerichts nicht so stark verändert. Außerdem hat sie einen höheren Fettgehalt als Joghurt und eignet sich daher hervorragend, um Suppen und Soßen cremiger zu machen.

10. Creme Fraiche

Creme fraiche ist eine eingedickte Sahne, die mit Bakterienkulturen gesäuert wird; sie hat einen säuerlichen Geschmack, ähnlich wie saure Sahne, aber nicht so scharf oder sauer wie Joghurt oder saure Sahne. Creme fraiche kann in den meisten Rezepten durch saure Sahne (im Verhältnis 1:1) ersetzt werden, fügt aber wegen ihres höheren Fettgehalts mehr Feuchtigkeit hinzu als jedes der beiden Produkte allein.

Fazit

Wir hoffen, dieser Artikel hat Ihnen geholfen, die besten Joghurt ersatz zu verstehen. Wir wissen, dass Joghurt ein gesundes Lebensmittel ist, aber es ist nicht immer einfach, ihn zu finden oder zu kaufen. Wenn Sie nach einer Möglichkeit suchen, Ihren Joghurt zu genießen, ohne die Bank zu sprengen oder Ihre Gesundheit zu gefährden, sollten Sie einige dieser Optionen ausprobieren!

Vielen Dank fürs Lesen!